CJ/T28-2003中在燃燒過(guò)程中講噪音分類成燃燒噪音和熄火噪音，燃燒噪音的檢測(cè)條件是點(diǎn)燃全部燃燒器15min后坐鍋測(cè)試，這里面有兩個(gè)重點(diǎn)信息，一是點(diǎn)燃全部燃燒器，二是坐鍋測(cè)試。根據(jù)我公司市場(chǎng)調(diào)查的結(jié)果表明，市場(chǎng)上很多燃燒器最大噪音并不是在點(diǎn)燃全部燃燒器的時(shí)候出現(xiàn)，只通過(guò)測(cè)試點(diǎn)燃全部燃燒器狀態(tài)下的噪音就對(duì)整個(gè)燃燒器的燃燒噪音下定論是有些片面的，對(duì)于中餐燃?xì)獬床嗽钍褂眠^(guò)程中不停地進(jìn)行拋鍋、顛鍋、拖過(guò)和旋鍋等一系列動(dòng)作，燃燒器處在空燒狀態(tài)下的時(shí)候是比較長(zhǎng)的，不能只測(cè)坐鍋情況下的燃燒噪音。所以建議在原有的坐鍋條件下測(cè)試燃燒噪音和熄火噪音的基礎(chǔ)上再增加空燒條件的燃燒噪音和熄火噪音，并增加隨機(jī)小負(fù)荷狀態(tài)下檢測(cè)燃燒噪音和熄火噪音。

燃燒噪音技術(shù)要求表

全 負(fù) 荷 狀 態(tài)	坐鍋狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤70dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)
	空燒狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)
隨 機(jī) 小 負(fù) 荷 狀 態(tài)	坐鍋狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤70dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)
	空燒狀態(tài)	燃燒噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤65dB(A)
		熄火噪音	鼓風(fēng)式	≤75dB(A)
			非鼓風(fēng)式	≤80dB(A)

a)大鍋灶最大額定熱負(fù)荷限定值
大鍋灶主要應(yīng)用于人口集中的餐飲場(chǎng)所，由于用餐集中情況不一和實(shí)際條件差異，大鍋灶的口徑也相差甚大，最小的口徑600mm，大的口徑有的甚至超過(guò)1500mm，這么大的口徑變化，采用一個(gè)最大額定熱負(fù)荷限定值，很難滿足大鍋灶熱負(fù)荷的普遍適應(yīng)性，設(shè)定太高，小口徑的大鍋灶明顯沒(méi)有約束力。設(shè)定太低，大口徑的大鍋灶失去一定的實(shí)用性，因此大鍋灶的最大額定熱負(fù)荷應(yīng)于爐膛口徑相掛鉤，同步多級(jí)調(diào)整。
大鍋灶口徑超過(guò)直徑1200mm，已屬于工業(yè)級(jí)超大型特種燃?xì)庠O(shè)備，大的外型尺寸嚴(yán)重影響商用廚房的整體布局和實(shí)際操作，同時(shí)大口徑大功率增加了控制難度和危險(xiǎn)系數(shù)，我們不建議生產(chǎn)大口徑大鍋灶，原超大型大鍋灶的用途可以有多個(gè)小型大鍋灶或是大型湯桶等其它功能設(shè)備代替。
根據(jù)永康市華港廚具配件有限公司市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果和大鍋灶實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作如下建議

大鍋灶爐膛口徑（D）	最大額定熱負(fù)荷（Q）
600mm＜D≤800mm	Q≤40kw
800mm＜D≤1000mm	Q≤45kw
1000mm＜D≤1200mm	Q≤50kw