制造業(yè)是振興我國實體經(jīng)濟的主要戰(zhàn)場。在智能生產(chǎn)大行其道的現(xiàn)代社會，我國眾多制造企業(yè)都卷進了企業(yè)內(nèi)部的自動化升級。在部分企業(yè)家看來，生產(chǎn)自動化是企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的核心基礎(chǔ)，此舉不僅可以倒逼整體的制造標(biāo)準(zhǔn)化，也能提高供應(yīng)鏈的配套水平。對于中央廚房設(shè)備企業(yè)而言，邁向生產(chǎn)制造自動化，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)升級，應(yīng)該從何處著手?

振興實體經(jīng)濟 助力中央廚房設(shè)備企業(yè)制造升級

機器換人 勞動密集型產(chǎn)業(yè)升級自動化

中央廚房設(shè)備自動化升級有利于餐飲企業(yè)工作效率的提高，可以更好的服務(wù)與客戶，可以倒推反逼整體的制造標(biāo)準(zhǔn)化和模板化，從而倒逼供應(yīng)鏈的生產(chǎn)變革。可以說，一條自動化生產(chǎn)線，它能推動的是整個產(chǎn)業(yè)鏈的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)升級。

對中央廚房設(shè)備企業(yè)而言，在市場競爭日趨激烈的情況下，人工成本給企業(yè)也帶來了一定壓力。繼續(xù)沿用傳統(tǒng)人工生產(chǎn)模式已不合時宜，如果引進自動化生產(chǎn)設(shè)備代替部分人工，不僅可以減少人為因素的影響、提高產(chǎn)品的一次性通過率、保證產(chǎn)品品質(zhì)、提升產(chǎn)品競爭力，而且還能夠加快處理速度、提高精確度和可靠性、達到庫房面積和空間的有效利用、進一步降低企業(yè)的綜合成本。

人機結(jié)合 助力中央廚房設(shè)備企業(yè)制造升級

在國內(nèi)的中央廚房設(shè)備生產(chǎn)中，引入全自動生產(chǎn)線的企業(yè)不多，且引入的數(shù)量還相當(dāng)有限。在定制化需求不斷崛起的當(dāng)下，全自動化設(shè)備很難變化，而現(xiàn)在應(yīng)用端工藝變化太大。面對這樣的行業(yè)現(xiàn)實，半自動化設(shè)備與人工結(jié)合的方式，更靈活也更適合當(dāng)下的中央廚房設(shè)備企業(yè)。

引進專業(yè)人才是中央廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)展關(guān)鍵

在制造業(yè)自動化升級將部分員工從重復(fù)勞動中解放出來的同時，全社會的“技術(shù)性”用工短缺問題日益凸顯，中國制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級也使得企業(yè)對專業(yè)性人才的需求越來越大。“真正的工業(yè)革命，還是要從最基礎(chǔ)的環(huán)節(jié)開始，沒有一流的技工，就沒有一流的產(chǎn)品。”對于中央廚房設(shè)備企業(yè)而言，無論轉(zhuǎn)型升級還是智能發(fā)展，引進專業(yè)的基層技工人才是基礎(chǔ)也是關(guān)鍵。

制造企業(yè)升級自動化是科技發(fā)展的體現(xiàn)，也是企業(yè)能否適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的衡量標(biāo)準(zhǔn)之一。從中央廚房設(shè)備企業(yè)的角度出發(fā)，半自動化生產(chǎn)設(shè)備和專業(yè)人才的結(jié)合最符合當(dāng)下的實際情況。要從人工制造發(fā)展到智能制造，中央廚房設(shè)備企業(yè)應(yīng)當(dāng)穩(wěn)中求進，一步一步促進生產(chǎn)流程實現(xiàn)自動化。