“餐飲業(yè)油煙與工業(yè)廢氣、機動車尾氣，已成為造成大氣污染的三大殺手。”日前，在“十三五”國家重點研發(fā)計劃“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目啟動會上，該項目負責人、方太技術總監(jiān)李斌表示，油煙治理已成當前迫切需求，該項目的研究，可以提升城市居民的呼吸幸福指數(shù)。

相關研究表明，餐飲油煙在北京市大氣PM2.5中的比例約為13%;在京津冀地區(qū)所占比例約為6%;在廣州，餐飲企業(yè)的排放比重能達到14%。而餐飲油煙的污染危害還遠不止于此，從中可檢測出的揮發(fā)性有機物達300多種，長時間游離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康，高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物更具有強烈的致癌、致突變作用。

為此，科技部會同環(huán)境保護部等相關部門及北京等相關地方科技主管部門，制定了國家重點研發(fā)計劃《大氣污染成因與控制技術研究》重點專項實施方案，為大氣污染防治和發(fā)展節(jié)能環(huán)保產(chǎn)業(yè)提供科技支撐。

為此，今年6月，方太攜手多家院校及單位組成項目聯(lián)合創(chuàng)新研究基礎團隊，共同拿下了“十三五”國家重點研發(fā)計劃“大氣污染成因與控制技術研究”專項中的“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與裝備”項目。

“方太吸油煙機目前不但已解決了吸得干凈、濾得徹底的問題，在排放清潔方面也領先于世界。”李斌表示，此次牽頭十三五國家重點科研計劃項目，就是要將方太在油煙凈化方面的技術，推廣到更廣泛的領域。正如方太集團董事長兼總裁茅忠群所言，“方太不僅要滿足并創(chuàng)造顧客的需求，同時還要積極承擔社會責任，讓每個人都能幸福地呼吸。”

據(jù)介紹，對于吸油煙機來說，油脂分離度是決定油煙排放污染的重要指標，油脂分離度越低，從油煙中分離收集到油杯里的油脂就越少,排放到室外大氣中的油煙顆粒物就越多。目前國家對于家用吸油煙機的油脂分離度標準是80%，方太研發(fā)團隊經(jīng)過堅持不懈的技術攻關，開發(fā)了五重油脂分離技術,目前已經(jīng)將該指標提升到驚人的98%。這意味著，通過運用這一項技術的方太吸油煙機排放到大氣中的油脂只有2%，極大地降低了烹飪油煙排放對于空氣的污染。

據(jù)悉，目前在吸油煙機產(chǎn)品方面能夠將油脂分離度做到98%的家電企業(yè)，只有方太一家。方太牽頭“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目，就是希望能夠借助自身擁有的全球領先的油煙分離技術，以及為此項目所投入的研發(fā)資源，為尋求防止餐飲油煙對于空氣污染的解決方案提供有力支持。

據(jù)介紹，此次“油煙高效分離與煙氣凈化關鍵技術與設備”項目課題研究涉及餐飲、食品加工業(yè)和家庭的全面油煙治理。項目下設5個課題，將通過3年半時間的技術研究與開發(fā)工作，明晰我國餐飲油煙排放特征及污染特性，形成數(shù)據(jù)積累，并據(jù)此突破油煙高效普及、分離與凈化技術，建立油煙在線監(jiān)控平臺和預警系統(tǒng)，研制出新一代系列高效油煙分離與凈化產(chǎn)品，開展在餐飲、食品加工業(yè)和居民住宅小區(qū)的工程示范。

此外，方太作為項目牽頭企業(yè)，與北京大學深圳研究院、中科院過程工程研究所、天津大學、清華大學、中國環(huán)境科學研究院、北京市環(huán)境保護科學研究院、西北工業(yè)大學、上海理工大學以及武漢創(chuàng)新環(huán)保工程有限公司等9家單位組成的項目聯(lián)合創(chuàng)新研究基礎團隊，現(xiàn)場針對實施方案展開論證，以期通過3年半時間的課題推進，進一步突破油煙高效分離與煙氣凈化技術，并推動產(chǎn)業(yè)化應用，從而全面降低烹飪油煙對大氣環(huán)境的影響。

除了提升全民呼吸幸福指數(shù)之外，項目對于推動我國吸油煙機行業(yè)的發(fā)展也具有積極和深遠的影響。“過去20余年，方太為整個油煙機行業(yè)的發(fā)展做出了重大的貢獻，帶動吸油煙機行業(yè)逐漸形成為一個高附加值產(chǎn)業(yè)。”中國五金制品協(xié)會副理事長孟凡波表示，吸油煙機行業(yè)是消費品工業(yè)領域唯一由民族品牌占領高端市場的行業(yè)，此次方太參與并主導國家級重點科研項目，對于推動整個行業(yè)的技術進步、技術創(chuàng)新、人才培養(yǎng)都具有積極和深遠的影響。

中國家用電器協(xié)會副理事長王雷認為，“環(huán)保是全社會的需求，油煙凈化技術對大氣治理具有重要的作用。希望方太可以在油煙高效凈化分離技術方面取得突破，并促進和帶動整個家電行業(yè)加大研發(fā)投入、重視創(chuàng)新，為中國實現(xiàn)從家電大國向家電強國轉化做出積極的貢獻。”