袁隆平老先生又突破新技術(shù)!筆者作為在教科書(shū)里聽(tīng)聞過(guò)“雜交水稻”誕生事跡的人，看到“袁隆平”這三個(gè)字莫名就有種親切感。雜交水稻的優(yōu)點(diǎn)想必不需要筆者再啰嗦，這一次，袁隆平老先生帶領(lǐng)著科研團(tuán)隊(duì)在水稻育種上突破了新技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)可以把水稻雜交親本中所含有的鎘或者吸收鎘的基因剔除掉，再對(duì)親本進(jìn)行雜交，就能產(chǎn)出不含鎘并且不吸收鎘的雜交水稻。要知道，水稻若說(shuō)自己在谷類中屬于吸收鎘第二厲害，沒(méi)有谷類敢狂言居于首位。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，“去鎘”若是成功，意味著袁老不僅解決了人類吃飽的問(wèn)題，還解決了“吃得安全”這一難題，對(duì)人類糧食的貢獻(xiàn)可謂不可估量。作為食品機(jī)械設(shè)備行業(yè)的一員，聽(tīng)了這番言論不禁有些暗暗著急，可別忘了食品重金屬檢測(cè)設(shè)備也是守護(hù)食品遠(yuǎn)離重金屬污染的一員大將。

鎘這種重金屬除了存在于谷物中，在甜菜、洋蔥、貝類海產(chǎn)品等食品中也會(huì)蘊(yùn)含，因此，單靠專家學(xué)者一個(gè)個(gè)研發(fā)去除鎘的技術(shù)不現(xiàn)實(shí)，重金屬檢測(cè)設(shè)備能夠在檢測(cè)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)鎘的存在，從而制止鎘流向餐桌，對(duì)于食品安全來(lái)說(shuō)有著重大意義。

隨著我國(guó)食品快檢設(shè)備的發(fā)展，越來(lái)越多的地方使用食品重金屬檢測(cè)儀作為檢驗(yàn)鎘是否存在的排頭兵。檢測(cè)食品中的重金屬方法眾多，因此重金屬檢測(cè)儀也采用不同的檢測(cè)方式，有陽(yáng)極溶出伏安法、能量色散X射線熒光光譜技術(shù)、原子吸收法、分光光度法等方法之分。從靈敏度、檢出限、儀器價(jià)格等方面綜合考慮，風(fēng)光光度法測(cè)定的食品鎘含量的方法最為簡(jiǎn)單，且操作快速、靈敏度高。

作為食品安全的檢測(cè)設(shè)備，檢測(cè)的準(zhǔn)確性是重金屬檢測(cè)儀首要保證的。智云達(dá)ZYD-FZJ多功能重金屬檢測(cè)儀的檢出下限在0.01mg/l，比對(duì)我國(guó)在2013年實(shí)施的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2012)中可知，包裝飲用水及礦泉水是唯二無(wú)法檢測(cè)的食品。重金屬檢測(cè)儀的光源通常會(huì)影響檢測(cè)的準(zhǔn)確度。對(duì)這一不確定因素來(lái)說(shuō)，首先要保證光源的穩(wěn)定性，在這一方面的改良，各類重金屬檢測(cè)設(shè)備大顯神通，有使用LED燈的，有采用進(jìn)口光管的，不一而足;其次多通道的重金屬檢測(cè)儀可在各個(gè)通道內(nèi)使用獨(dú)立光源，避免批處理時(shí)因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而產(chǎn)生誤差。

信息化智能化對(duì)于重金屬檢測(cè)儀來(lái)說(shuō)也很重要，如果能在現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)后就能得到確證，對(duì)下一步工作有更快速、更準(zhǔn)確的指導(dǎo)意義。在智能化的浪潮下，已經(jīng)有食品重金屬檢測(cè)儀突破了電腦與設(shè)備間的限制，將二者合為一體，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)查詢、瀏覽、分析、統(tǒng)計(jì)、打印和發(fā)布信息;還有的儀器實(shí)現(xiàn)自動(dòng)診斷系統(tǒng)故障、自檢光源，甚至自動(dòng)開(kāi)蓋等……

如果把食品重金屬污染比作一場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，袁老突破的水稻除鎘術(shù)就好似偵察兵，食品重金屬檢測(cè)儀則是作為排頭兵在快速檢測(cè)中打頭陣，穩(wěn)居后方的實(shí)驗(yàn)室設(shè)備如原子熒光光譜儀、測(cè)汞儀、分液萃取裝置、空氣壓縮機(jī)等設(shè)備則通過(guò)相互間的通力合作，為食品重金屬含量進(jìn)行定量化測(cè)量。這三者的無(wú)間配合才能保障我國(guó)的食品安全。