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中國烘焙包裝行業發展向好 技術創新仍待持續

發布時間:2017-10-12 11:17:28   發布人: 互聯網    點擊數:1017  

隨著我國經濟的不斷發展,技術的不斷更新,烘焙包裝行業競爭力的不斷提升,行業規模不斷擴大,企業發展迅速,烘焙保持了規模效益的快速增長。得益于國內旺盛的市場需求,中國烘焙包裝行業呈現出健康、快速、可持續發展的良好態勢。但受國家政策影響,烘焙高端市場特別是月餅高端市場風光不再,月餅為代表的高端過度包裝市場萎縮,而中端及中高端市場受政策影響小,業務增長很快,烘焙包裝新的競爭格局正在形成。

在中國,烘焙企業在食品加工行業中占據重要地位,并在過去幾年得到快速發展。面包烘焙領域以批量生產和手工制作相結合為主要特色。蛋糕,這一種傳統的食物往往被視作應節食品,與文化和禮儀密切聯系,創新的技術和理念使其制作方法得到了較大的發展。

國外部分食品包裝裝備企業的成功經驗表明,用于研究開發的投資占企業銷售額的1%時,企業難以生存,占2%時可勉強維持,占5%時才有競爭力,而我國食品包裝裝備企業用于研究開發的投資平均還不足1%。

據統計,全國研發經費只占企業銷售收入的0.3%~0.5%,研發人員只占從業人員的3.4%~4%,研究院所和高等院校的試驗條件落后。相比國外的科研投入水平,我國的科研投入嚴重不足,從而導致我國食品裝備行業自動化程度低,市場滿足能力差;單機產品多,成套設備少;主機多,輔機少;技術含量低的產品多,高技術、高附加值、高生產率的產品少;初加工設備多,深加工設備少;通用機型多,特殊要求、特殊物料加工的機型少。產品性能與國外同類產品相比,生產能力低、能耗高,平均能耗為發達國家的4~6倍。尤其是大型成套設備性能差距更大,國內比較先進的機型其生產能力是國外先進水平的1/2左右,而我國食品裝備整體技術水平落后發達國家20年左右。

隨著中國的綜合國力不斷增強,中國包裝機械行業也取得了長足的進步,包裝機械技術提升得非常快。加強包裝機械學科建設,培養高素質人才。在目前具有較好包裝裝備基礎學科的高等院校,建立具備雄厚師資隊伍、優良研究環境和有豐碩學術業績的優勢學科,培養包裝機械行業所需的高素質人才;在一批基礎較好的科研院所,鼓勵科技人才開展知識創新、技術創新再教育,培養更多高素質人才,以滿足行業發展的需求。

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