要說近幾年各大家電賣場、電商平臺銷售最火爆、也最容易讓人產生選購糾結癥的洗碗機類型，就是水槽洗碗機了。相信很多人都因其三合一的創意設計和“豈止能洗碗，還能去果蔬農殘”的強大功能而動心。但由于大多數人對水槽洗碗機的原理并不十分了解，只知道它能全面清潔餐具和去果蔬農殘，卻不知是怎么清洗干凈的，難免會有人質疑它的洗滌效果，從而陷入到底要不要買的矛盾之中。

實際上，水槽洗碗機洗碗和洗果蔬是兩套程序，洗碗采用的是“噴淋式”原理，洗果蔬利用的是“超聲波+湍流速洗”的清洗原理。

對于噴淋式原理，大家可能有些陌生，舉一個生活中常見的現象——洗車，相信大家都見過吧，通過高壓水槍噴射出強勁水流，強勁而集中的水流瞬間將車上的泥垢剝落，清洗過后的車明亮且干凈，噴淋式原理與此有異曲同工之妙。

水槽洗碗機在洗滌泵的驅動下，通過噴淋臂噴射出水流，為了保證水流的強度，噴淋臂底部裝了一個增壓葉輪，增設了特有的加壓流道，使它噴射出的水流如同高壓水槍一般強勁而集中，繼而將餐具上的殘留物瞬間沖洗干凈。

方太水槽洗碗機噴淋臂

仔細觀察噴淋臂，噴淋孔排列沒有規律，出水孔的角度也都各不相同。據說這個小小的噴淋臂上面花了很大的功夫，為了保證湍流更加均衡，方太曾對噴淋臂上的噴淋孔做過上千次的調整，使12個不同角度的噴淋孔以及2個具備獨特功能的小孔，能夠形成環幕式強勁瀑流，就如同無數把高壓水槍同時對餐具掃射，使洗碗機的每一個角落均有水柱均勻噴射，以確保洗碗機內所有合理擺放的碗碟都能被清洗干凈。

不過，光有強勁的水流還不夠，畢竟常溫水僅能將餐具清洗干凈，去除頑固油污還得靠熱水，飛碟高效速熱盤能夠將水溫迅速加熱到70℃，高溫高壓的雙重沖洗下，再搭配點洗碗粉，再頑固的油污也都能瞬間瓦解。

方太水槽洗碗機飛碟速效加熱盤

最后，再借助高溫漂洗后的腔體余熱，將餐具快速烘干(據說內壁是金屬的，比碗的冷卻速度快，水汽被自動吸附到機器內壁上，再通過餐具自身余熱進行烘干實現的，很有創意吧?)，不僅能實現良好的殺菌效果，還能有效防治餐具二次污染。

前面說完餐具的清洗原理，下面我們再來認識一下水槽洗碗機另一大清洗原理——超聲波清洗原理，它是去除果蔬農殘的一大秘密武器。

超聲波進入水中后，會產生成千上萬個小氣泡，學名空化泡，這些空化泡的能量級別非常高，炸裂時釋放出的能量足以把塵土、雜質從被清洗物的表面剝離，從而達到深層清洗的效果。

有些人對此可能有些疑問，那么小的氣泡，怎么可能將果蔬清洗干凈。相信你們應該都看過氣球爆炸，如果你能把持住氣球爆炸瞬間造成的恐慌，冷靜觀察，就會注意到，氣球被戳破的瞬間，氣球周邊的空氣會被帶動，氣球周圍地上的紙屑、灰塵等都會紛紛被震起。

空化泡爆炸時的力度雖然沒有氣球那么大，但是成千上萬個空化泡同時在果蔬表面爆炸，這個沖擊力可是不容小覷的，足以將果蔬表面的污漬和不溶性物質輕松剝離。同時，空化泡爆炸時的能量會把部分水分子分解為自由基和羥基，自由基對有機農藥殘留會起到氧化分解作用，這就是為什么超聲波可以更加有效地去除蔬菜水果表面的農藥殘留。

此外，水槽洗碗機除了超聲波清洗大法外，還疊加了“湍流速洗”大法，把被空化泡震出來的雜質和分解出來的農藥殘留全部沖掉絕不留后患。

又有人要問了，啥是“湍流”啊?

關于湍流，可以先從流體的流動講起。就拿水管來打比方，通過調節水龍頭的大小來控制水的速度。

一開始，水龍頭開度比較小，這時候是層流，也稱之為穩流，如下圖。

逐漸加大水龍頭的開度，層流就慢慢的變成湍流了。這時流線不再清晰可辨，流場中有許多小漩渦，層流被破壞，相鄰流層間不但有滑動，還有混合。這時的流體作不規則運動，有垂直于流管軸線方向的分速度產生。要找張圖說明的話就下面這張吧。

這個力度可比普通沖洗的力度要大得多了，因而在“超聲波”和“湍流速洗”雙重清洗大法的加持下，洗水果、洗蔬菜、洗海鮮，這些全都不在話下。而且據權威機構檢測，果蔬表面農殘可以被去除90%以上。

以上就是水槽洗碗機為什么能夠達到全面清潔餐具和去果蔬農殘的工作原理了，你弄懂了嗎?