伴隨著日今快節(jié)奏的生活，烹飪能力和時間有限與人們對美食的追求向往的矛盾促進(jìn)了廚房家電產(chǎn)品的升級和進(jìn)步。提到廚房電器，人們最先想到的就是煙機(jī)和灶具，如今，洗碗機(jī)、蒸箱和烤箱等產(chǎn)品漸漸進(jìn)入了現(xiàn)代廚房。廚電產(chǎn)品正向著智能化、高端化的方向發(fā)展，同時新興廚電產(chǎn)品以及時尚的外觀也受到了年輕消費(fèi)群體的青睞。

據(jù)捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年全年廚電市場規(guī)模高達(dá)941億元，其中傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品處于穩(wěn)定增長期，煙機(jī)和嵌入式灶具零售額規(guī)模同比分別增長24.3%和17.2%;嵌入式烤箱、蒸箱以及洗碗機(jī)產(chǎn)品則呈現(xiàn)高增長，零售額規(guī)模同比分別增長47%、54%和108%。

中國是一個餐飲文化大國，在傳統(tǒng)的飲食文化的差異下演變成了不同烹飪流派， 通過不同的烹飪方式，形成了各具特色的菜系。多樣的烹飪方式對火候的要求也有多樣性，例如如爆炒需要熱負(fù)荷相對較高的灶具以及大排風(fēng)量的煙機(jī)。據(jù)捷孚凱(GfK中國)線下零售市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年大排風(fēng)量煙機(jī)(大于等于19m3/min)的零售額占比約為33.7%，高熱負(fù)荷嵌入式灶具(大于等于4.2千瓦)的零售額占比約為32.8%. 而在以川菜聞名的成都，大排風(fēng)量煙機(jī)和高熱負(fù)荷灶具的零售額占比均高于整體市場，分別為43.2%和37.5%。

多樣化的智能廚電產(chǎn)品也給人們帶來了便利，如煙灶聯(lián)動、自清潔、語音控制和WIFI功能等。從WIFI功能來看，在眾多廚電產(chǎn)品中，洗碗機(jī)的智能率最高。據(jù)捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年洗碗機(jī)產(chǎn)中帶有WIFI功能的產(chǎn)品零售額占比為8%，其次是蒸箱嵌入式灶具，帶有WIFI功能的產(chǎn)品零售額分別為2.6%和2.3%。們在享受廚電產(chǎn)品所帶來的便利的同時，時尚的外觀也成為了追求的重要指標(biāo)。如多樣的材質(zhì)和顏色選擇，可供適配各種不同的家裝風(fēng)格，使人們在購買使用后，在精神層面也有了強(qiáng)烈的滿足感。

以嵌入式烤箱產(chǎn)品為例，據(jù)捷孚凱(GfK中國)全國零售市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年機(jī)身面板材質(zhì)為不銹鋼的嵌入式烤箱零售額占比超過半數(shù)，高達(dá)59.5%，其中線下市場表現(xiàn)更為優(yōu)異：不銹鋼材質(zhì)面板的嵌入式烤箱零售額占比為65.4%;在線市場上面板材質(zhì)更為多樣性：玻璃材質(zhì)和帶顏色面板的嵌入式烤箱零售額占比達(dá)到了45.1%。

隨著人們消費(fèi)能力的提升，高端廚電產(chǎn)品更受青睞。伴隨著消費(fèi)升級和人們對高品質(zhì)生活的追求，新興廚電產(chǎn)品將會進(jìn)一步帶動整體廚電產(chǎn)品蓬勃發(fā)展。