大鍋灶是廚房設備中的一種灶具，一般為商用廚房設備。目前最常用的大鍋灶主要有燃氣大鍋灶和電磁大鍋灶。目前在節(jié)能減排的大環(huán)境下，因為電磁大鍋灶優(yōu)點較多，逐漸成為最常用的大鍋灶。

連云港(601008,股吧)大陽機械有限公司是一家集科研、生產、銷售為一體的高新技術食品機械加工企業(yè)。目前，連云港大陽機械有限公司推出的電磁大鍋灶受到市場的追捧。

電磁大鍋灶 現(xiàn)代餐飲廚房節(jié)能環(huán)保的選擇

電磁大鍋灶優(yōu)點介紹

電磁大鍋灶和傳統(tǒng)的大鍋灶相比，有著諸多優(yōu)點。因為越來越多的商用廚房選擇使用電磁大鍋灶。

優(yōu)點1、電磁大鍋灶熱量大、加熱速度快

電磁使鍋體直接發(fā)熱，大鍋灶熱量大，加熱速度快。電磁大鍋灶的發(fā)熱量比傳統(tǒng)電發(fā)熱大鍋灶至少大30%以上。連云港大陽機械有限公司生產的電磁大鍋灶發(fā)熱量甚至比傳統(tǒng)大鍋灶熱效率高50%。

優(yōu)點2、電磁大鍋灶熱量損耗超低

大功率電磁大鍋灶是由鍋體本身自行高速發(fā)熱，微晶玻璃及灶臺本身不吸收熱量，使熱量損耗降到最低程度，因此電磁大鍋灶的熱效率可達95%，且響應速度快，大大節(jié)省了能源。連云港大陽機械有限公司生產的電磁大鍋灶與燃油、燃氣灶相比，可節(jié)省能源60%，烹煮速度可快30%。

優(yōu)點3、電磁大鍋灶安全隱患低

飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生燒傷事故。不產生煙、一氧化碳、硫化物等有害氣體、無燃油燃氣泄露，避免安全隱患。

優(yōu)點4、電磁大鍋灶更環(huán)保

電磁大鍋灶無廢氣、無污染、無輻射、無噪音、無廢熱散發(fā)，不升高操作間室溫，使操作間清潔舒適、文明環(huán)保。

電磁大鍋灶的保養(yǎng)與清潔

因為電磁大鍋灶一般使用不銹鋼制作，不銹鋼材質屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

2、避免醋、料酒等各種液體調料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時用清水沖洗，并擦干。

3、大鍋灶的內部保養(yǎng)與清潔，一般需要到專業(yè)廚房設備維修保養(yǎng)的地方保養(yǎng)清潔。燃氣大鍋灶需要檢查供氣是否正常;電磁大鍋灶需要檢查電路是否通暢，有沒有損毀的地方等。