圍繞著廚房核心的話(huà)題，廚電行業(yè)再次展開(kāi)了激烈的爭(zhēng)論。

在日前主辦的2016中國(guó)廚電高峰論壇上，上海林內(nèi)有限公司營(yíng)銷(xiāo)部部長(zhǎng)王延紅表示，灶具才是廚房的核心，從功能上看，灶具是制作美食的工具，沒(méi)有煙機(jī)同樣可以做出美食;從性能上看，與煙機(jī)比起來(lái)，灶具在安全、節(jié)能、環(huán)保方面的意義更大;從技術(shù)角度看，煙機(jī)產(chǎn)品在技術(shù)上相對(duì)簡(jiǎn)單，而灶具技術(shù)發(fā)展前景很大。

無(wú)獨(dú)有偶，艾肯家電主編蔡支雨之前也指出，由于廚電龍頭企業(yè)在煙機(jī)業(yè)務(wù)上做得比較強(qiáng)勢(shì)，致使整個(gè)行業(yè)和消費(fèi)市場(chǎng)均“重?zé)煓C(jī)、輕灶具”，而這造成的結(jié)果就是國(guó)內(nèi)廚電企業(yè)在灶具技術(shù)上進(jìn)步緩慢，很多本來(lái)應(yīng)該由灶具來(lái)完成的功能都讓電磁灶、電烤箱、電蒸箱、電飯鍋等產(chǎn)品替代了，使得燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)潛力難以釋放。

廚電行業(yè)偏重?zé)煓C(jī) 燃?xì)庠钍袌?chǎng)潛力難以釋放

據(jù)第三方公司中怡康數(shù)據(jù)顯示，今年1-8月燃?xì)庠钿N(xiāo)售規(guī)模遠(yuǎn)超吸油煙機(jī)，但其平均單價(jià)僅為1370元，相比吸油煙機(jī)2850元的市場(chǎng)均價(jià)，不及后者的一半。

相比之下，在歐洲與日本等海外市場(chǎng)，情況正好相反，灶具的價(jià)格要遠(yuǎn)高于煙機(jī)。在日本，一套燃?xì)庠畹氖袌?chǎng)均價(jià)在5000元左右，幾乎是國(guó)內(nèi)燃?xì)庠畹?倍。據(jù)了解，日本市場(chǎng)燃?xì)庠钪杂幸鐑r(jià)能力，是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐脑罹邠碛懈叩氖褂脙r(jià)值和更好的用戶(hù)體驗(yàn)：燃?xì)庠钇毡榫哂绣伒赘袘?yīng)和防干燒功能，安全性更高;消費(fèi)者可用燃?xì)庠顏?lái)煮米飯，燃?xì)庠畋旧磉€附帶一個(gè)燃?xì)饪鞠洌梢詽M(mǎn)足家庭燒烤、烘焙需求。

在歐洲，灶具的地位同樣高于煙機(jī)。在9月初舉行的2016年柏林國(guó)際消費(fèi)電子展(IFA)上，參展企業(yè)展示的灶具不僅種類(lèi)繁多，而且功能豐富，相比之下，企業(yè)展示的油煙機(jī)數(shù)量要明顯少于灶具。

可以預(yù)期的是，國(guó)內(nèi)的消費(fèi)觀念會(huì)慢慢轉(zhuǎn)變，但是需要一些引導(dǎo)。事實(shí)上，在上屆中國(guó)廚電高峰論壇上林內(nèi)便提出了“灶具是廚房核心”的主張，而相比去年，贊同該主張的廚電陣營(yíng)在逐步壯大。北京商報(bào)記者日前在家電賣(mài)場(chǎng)走訪時(shí)也發(fā)現(xiàn)，目前體驗(yàn)更佳、更高效環(huán)保的灶具不斷涌現(xiàn)，比如像林內(nèi)最新推出的神廚系列智能燃?xì)饪鞠湓畹?。由于廚房的職能正在由烹飪場(chǎng)所向家庭社交中心轉(zhuǎn)變，燒烤、烘焙等可增進(jìn)家庭成員間交流與情感的烹飪方式受到越來(lái)越多國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的歡迎。神廚烤箱灶的燃?xì)饪鞠鋷в兄悄軣静藛?，可滿(mǎn)足中國(guó)家庭多樣化的烹飪需求，對(duì)于不同的食物，用戶(hù)都可以一鍵完成燒烤。

“如果灶具的平均單價(jià)賣(mài)到煙機(jī)這個(gè)水平，將增加323億元的市場(chǎng)容量，這相當(dāng)于又創(chuàng)造了一個(gè)新的灶具市場(chǎng)。”王延紅指出。