廣州市白云區(qū)恒星機(jī)電設(shè)備有限公司創(chuàng)建于2006年，是一家專業(yè)從事西廚設(shè)備、食品機(jī)械、五金機(jī)械、烘焙用品等產(chǎn)品開發(fā)、生產(chǎn)、銷售的企業(yè)。以精密的數(shù)控設(shè)備、優(yōu)秀的技術(shù)人員、先進(jìn)的技術(shù)和科學(xué)的管理立足于產(chǎn)品質(zhì)量，以新穎的設(shè)計(jì)、合理的價(jià)格贏得市場。

本公司以科技進(jìn)步為先導(dǎo)，品牌質(zhì)量為基礎(chǔ)，客戶滿意為前提，牢固樹立“誠信、優(yōu)質(zhì)、高效、專業(yè)”的企業(yè)宗旨，全面貫徹“技術(shù)一流、質(zhì)量一流、服務(wù)一流”的工作理念，以質(zhì)量求生存、以超越客戶的要求為目標(biāo)，始終把產(chǎn)品質(zhì)量貫穿于所有產(chǎn)品的研究、設(shè)計(jì)制造及服務(wù)過程中去。

恒星商用廚房設(shè)備HX-266旋轉(zhuǎn)式電烤爐

旋轉(zhuǎn)式電烤爐

型號：HX-266

規(guī)格：810*630*610mm

功率：4.5KW

電壓：220-240V

凈重：65KG

特性：鋼化玻璃顯示窗，燒烤過程一目了然，本機(jī)采用電旋轉(zhuǎn)電加熱系統(tǒng)。 適合食品類型：烤雞、烤鴨、烤鵝、烤全羊、烤羊腿、鵝腿、火雞腿、雞腿、雞翅、烤各種肉類、烤海鮮、各種火腿類

產(chǎn)品說明：

1.具有結(jié)構(gòu)合理，操作簡單，運(yùn)行平穩(wěn)，效率高的特點(diǎn)，

2.采用高質(zhì)進(jìn)口不銹鋼制造，耐高溫，耐腐蝕，設(shè)計(jì)獨(dú)特，燃耗省、熱效高、成本低、移動(dòng)方便、易維護(hù)、用途廣泛等特點(diǎn)。

3.寬大耐溫玻璃視窗，視物一目了然，自動(dòng)測溫，適用于各種不同溫度，不同時(shí)間需要的烘烤，是加工燒烤致富的理想設(shè)備。

普通做法

食材準(zhǔn)備

鮮嫩雞1只(約1000克)，味精3克、鹽15克，料酒10克，生抽、叉燒醬、辣椒粉、花椒、大蔥、生姜、砂糖少許。

制作步驟

1、光雞入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝干;

2、用味精、鹽、酒、生抽等調(diào)料搽勻雞身， 腌半小時(shí)取出晾干，再用砂糖均勻地涂在雞身上(也可在雞內(nèi)肚放入香菇、辣椒和蔥) ;

3、光雞裝入烤盤后進(jìn)烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油、叉燒醬等即成裝盤。烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個(gè)人愛好而定;

五香味做法

食材準(zhǔn)備

主料：雞肉(雞翅、雞腿或整雞)1000克 、果木香熏腌料40克

配料:水(冰水或涼水)70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉

制作步驟

第1步:雞翅(或雞腿、整雞)完全解凍后、洗凈、備用。

第2步:按比例將腌料、輔料與水(腌制比例：　腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100)稱量后混拌均勻，再加入到雞翅(或雞腿、整雞)中，使腌制液與雞翅充分接觸;若有比較結(jié)實(shí)的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，扎緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻。

第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時(shí)

第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉(zhuǎn)為200℃烤3分鐘即可;或放入烤雞爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。

奧爾良烤雞做法

制作原料：

奧爾良烤雞粉、蜂蜜、料酒、檸檬汁、老抽、生姜、食鹽、整雞、金針菇、洋蔥、香菇

1、去掉雞頭和雞屁股，清洗雞腔;

2、腌制整雞

3、將70克奧爾良烤雞粉和水，并入蜂蜜、料酒、檸檬汁、少許老抽、生姜和食鹽混合;

4、均勻遍抹在雞身上，雞腔內(nèi)壁一并涂上，并涂上少許食鹽;

5、裝入保鮮膜，倒入腌料;

6、入冰箱12小時(shí)。

7、腌制好后，從冰箱拿出整雞，將金針菇，洋蔥和香菇從雞尾部填入雞腔，并用牙簽扎縫嚴(yán)實(shí)，輔料不掉出即可。

8、使用烤叉將整雞插牢，烤盤鋪錫紙，置入烤箱，烤箱溫度設(shè)為200度，烤時(shí)60分鐘;

營養(yǎng)價(jià)值

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一

雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克

1、不宜與兔肉同時(shí)食用。

2、不宜與鯉魚同時(shí)食用。