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【中國廚房設備網】正確地清潔保養消毒柜，能有效地延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當造成的內膽生銹、餐具損壞等問題的發生。清潔時，請按以下幾步來做：
　　第一步，先拔下電源插頭，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。
　　第二步，用干凈的濕布擦拭消毒柜內外表面，若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用干凈的濕布擦凈洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。
　　第三步，檢查柜門封條是否清潔和密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。可經常用微濕的軟布擦拭;北方的風沙天氣，橡膠門封里經常會嵌入沙塵，可用尖頭筷子，在筷頭上包上一小塊薄薄的微濕軟布，從上到下慢慢撥下塵粒，以保門封光潔。

消毒柜也是一年四季都要使用的電器，所以在平時就需要注意以下事項。
在使用過程中，用完的餐具必須先洗干凈，將水擦干或晾干后再放進消毒柜內，不能承受高溫的餐具必須放進低溫層。
紅外發熱管通電加熱，柜內溫度上升至100°C以上，達到消毒之目的。一些用戶把帶水的餐具放入柜內又不經常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。
塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具。彩瓷器皿放入消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
消毒柜應放置在干燥通風處，與墻距離不宜小于30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束后，如過10分鐘再取用的話，效果更佳。

消毒柜既環保又衛生，最重要的一點是將細菌病毒的傳染降到最低。
        以前人們對衛生的概念只是要求洗干凈就可以了。有要求高一些的采用蒸氣消毒。事實上，這種方法根本起不到消毒作用。科學表明，沒有達到125℃高溫是殺不死病菌的，而近年新興的家用消毒柜則為人們的健康提供了保證。它不僅可以以高溫消毒，也可以實現低溫消毒。高溫消毒是利用紅外線石英管使柜內產生125℃以上的高溫從而達到消毒殺菌作用。低溫消毒是專為滿足不能承受高溫的廚具而設計的，是利用臭氧發生器在柜內產生高濃度臭氧將細菌殺滅。
        消毒柜既然起殺菌作用，那么我們怎樣將消毒柜用好及維護好，使其達到最佳效果呢？
        實際上這也不難。用完的餐具必須先洗干凈，將水擦干才放進消毒柜內，不能承受高溫的餐具必須放進低溫層，其它可放入高溫層，關上柜門即可進行消毒。在消毒過程中應注意不要打開柜門，避免高溫灼傷。使用一段時間后要定期清潔柜內及外表面，使消毒柜保持干凈衛生。消毒柜是專門為消毒廚具而生產的，其它東西不能放進消毒柜內消毒，避免發生危險。
    正確使用、清潔保養消毒柜，延長消毒柜的使用壽命，防止因使用不當造成的內膽生銹、餐具損壞等問題的發生，做到以下幾點：1. 消毒柜必須安裝或放置在通風較好的地方。2. 消毒柜只適用于食具的消毒保潔，不能把非食具放入消毒柜內。3. 使用時不要把不耐高溫的（如：塑料餐具、玻璃制品、木制或漆面餐具）和不耐氧化的用品放入消毒柜內。否則會造成餐具變形或損壞。4. 開啟消毒柜工作前必須將柜門關嚴。如果門關不嚴，不僅起不到應有的消毒保潔作用，而且會浪費資源、損壞機器。5. 消毒保潔工作完成后，柜內會產生大量的水蒸氣，為延長消毒柜使用壽命，請在消毒柜程序執行完畢20分鐘后將門體打開通風，消除柜內蒸汽，最好使用干凈的抹布擦拭干凈柜

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