傳統(tǒng)廚房使用油氣作為燃料，在加熱廚具的同時不可避免地也加熱了廚房空氣，使得廚房溫度高居不下；而電磁節(jié)能廚具加熱原理完全不同，只加熱帶磁性的金屬廚具，不會同步加熱空氣；加之使用的是易清潔的不銹鋼面板，使得電磁商用廚房比起傳統(tǒng)廚房要清潔、涼爽、舒適許多。
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