先往鍋爐里看了看，再按下開關，見綠色的燈亮了，再端來一口裝了水的鍋。8月5日上午，安徽華菱西廚裝備股份有限公司商廚裝備事業部里，操作工武師傅正在測試公司自主研發的新產品“雙頭雙尾中式炒爐”。

“新產品的入市將極大提升廚師工作效率，還能大幅度節能降耗。”提到自主研發的新產品，華菱西廚董事長許正華如數家珍，有智能、豪華、節能環保等多個系列，僅這批測試、生產的就有100多項新產品。

2004年，華菱西廚初入行。十年以來，企業將創新視為生命，目前共擁有各項專利40項。同時，華菱西廚還積極參與8項國家標準、3項行業標準及1項地方行業標準的制修訂。如今，華菱西廚產品遠銷歐美、中東等80多個國家和地區，出口產品獲得多項國際權威認證。

華菱西廚的發展離不開許正華的探索和拼搏。華菱西廚公司樓梯墻壁上的一組照片記錄了他們共同

成長進步的經歷：從最初的幾個產品，到如今擁有200多種自主研發的新產品，從最初的國內銷售，到現在“內外兼修”以出口為主的市場分配，華菱西廚正向上市的目標前進，許正華也向著更高更遠的人生目標，一步一個腳印地前行。

大膽轉型“擁抱”朝陽產業

博望企業或多或少都和刃具有點關聯，華菱西廚也不例外，其前身也是做刃具的。

1989年，20歲出頭的許正華找了間小作坊，帶著家里親戚就創業了。許正華回憶說，當時就從生產加工刀具起步。最初，許正華生產的刀具就提供給廚具類的客戶。接觸多了，許正華就開始研究起商業廚具。“一開始是為了更好地服務客戶，后來發現其發展前景大，干脆自己也來試試。”2004年，近40歲的許正華突然提出，他要二次創業。

放著刃具生意不做，跑到一個陌生行業創業，這讓大家很難理

解。許正華卻思路清晰：作為傳統產業的刃具制造技術含量不高，做大做強難度大，而西廚行業才起步，是技術產業，朝陽產業，他必須帶頭轉型。2004年，許正華帶著自己的團隊涉足西廚裝備行業，當年實現盈利，并走出國門。

有創新就有生命力。憑借先進的技術、經營理念，信得過的產品和信譽，華菱西廚在海內外市場上一路披荊斬棘，不斷拓展產品市場，發展速度驚人，徹底轉型時機成熟。2010年8月，許振華割舍了每年2000多萬收入的刃具制造，全身心投入西廚行業，企業成功轉型為高新技術產業。

定“游戲規則”掌發展“大舵”

“標準，簡單點說就是一種游戲規則，誰掌握了標準的制定權，誰就掌握了市場的主動權。”許正華意識到創新的重要性。

自進入西廚行業以來，華菱西廚高度重視產品創新和市場開拓，

成為國際級知識產權優勢企業。擁有40項有效專利，還先后積極參與了8項國家標準、3項行業標準以及1項地方標準的制修訂，目前還在起草國際標準的制定。許正華說，能參與多項標準制修訂，就掌握了行業話語權，在產品的研發中少走彎路，熟悉市場，打開市場。

這不，僅華菱西廚自出創新生產出的產品中，食品切片機、多功能切菜機、電湯鍋和保溫電湯池等四樣產品產量居全國第一，其中，食品切片機銷量全球領先。“很多客戶跑了四五家企業也買不齊他想要的產品，但在華菱西廚一次就采購齊全了。”許正華介紹，華菱西廚10年開發研制了200多種新產品，個個是王牌，其研發能力全國領先，令世界矚目。

提及未來，許正華信心十足，表示將華菱西廚做大做強，近期目標是上市，遠期目標是引領世界西廚行業發展方向。