【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展而言，在發(fā)展過程中總會(huì)遇到各種阻礙。其中，招商、庫存、品牌經(jīng)營這三大隱形“痛點(diǎn)”逐漸顯現(xiàn)。對(duì)于處于品牌紛爭時(shí)期的酒店廚房設(shè)備品牌來說，只有破除痛點(diǎn)，才能實(shí)現(xiàn)更好地發(fā)展。

靠招商“謀”增長 酒店廚房設(shè)備企業(yè)需轉(zhuǎn)型

近兩年，隨著市場的蕭條，開店很難保證“存活率”，如果開一批死一批，對(duì)于酒店廚房設(shè)備企業(yè)而言并非好事。企業(yè)正面臨轉(zhuǎn)型，從原本單一的招商轉(zhuǎn)型服務(wù)商。業(yè)內(nèi)人士表示，以前大多數(shù)考核招商人員只看開店，現(xiàn)在不僅要考核開店還要加強(qiáng)對(duì)經(jīng)銷商的服務(wù)，不能只“開店”不“養(yǎng)店”。

這種做法對(duì)于酒店廚房設(shè)備行業(yè)而言具有借鑒意義，在展會(huì)上，多數(shù)企業(yè)都喜歡“饑餓營銷”甚至“綁架營銷”。展會(huì)上把客人拉倒企業(yè)參觀產(chǎn)品，“好吃好喝地供著”，并召開具有 “洗腦”效果的優(yōu)秀經(jīng)銷商分享大會(huì)，送禮品、送抽獎(jiǎng)，讓經(jīng)銷商簽下單，進(jìn)而開店，這早已是業(yè)界公開的秘密。但此類花招不免顯得太過“功利”，酒店廚房設(shè)備企業(yè)要在新的市場中開店，需要的是找到合適的經(jīng)銷商，有人戲稱就像“找對(duì)象”，這其中經(jīng)銷商是否能理解產(chǎn)品、企業(yè)品牌理念顯得尤為重要，特別是這兩年，生意更加難做，開新店越來越難存活，企業(yè)更應(yīng)慎重。靠招商謀求增長，必然需要進(jìn)行轉(zhuǎn)型。

庫存高居不下 資金鏈?zhǔn)芡{

除了招商出現(xiàn)“痛點(diǎn)”外，庫存高居不下，也像“慢性病”一樣令人生畏。有人說：“很多企業(yè)不是沒生意餓死的，而是生意好做時(shí)，拼命做庫存，最后撐死的。”高庫存現(xiàn)在已成為酒店廚房設(shè)備行業(yè)的一大“癥候”，甚至因?yàn)樾袠I(yè)高居不下的庫存難消化，目前出現(xiàn)一批專門收購企業(yè)庫存的公司，這部分“鉆空子”的公司一般從企業(yè)處按2、3折的折扣收購庫存，從中牟利。對(duì)于庫存難題，業(yè)內(nèi)人士表示，如果企業(yè)的生產(chǎn)周期過長容易產(chǎn)生庫存，控制生產(chǎn)周期=控制庫存。周期過長成本便高，產(chǎn)品性價(jià)比就會(huì)降低，更容易積累庫存。

目前而言，除了要縮短生產(chǎn)周期，要需要轉(zhuǎn)變?cè)瓉韼齑娴哪Ｊ剑鄡?chǔ)存半成品庫存，減緩企業(yè)庫存壓力。庫存的問題，從去年開始便有苗頭，多數(shù)企業(yè)不得不低價(jià)出售庫存產(chǎn)品，以緩解資金鏈緊張的問題，而從去年到現(xiàn)在也逐漸倒下一批因資金鏈斷裂而倒閉的企業(yè)，可見解決庫存問題，已“迫在眉睫”。

　單品牌與多品牌運(yùn)作“博弈”

熟知酒店廚房設(shè)備行業(yè)的人都知道，大型企業(yè)旗下一般同時(shí)運(yùn)作多個(gè)品牌，尤其近年風(fēng)靡整體廚房，企業(yè)更是擴(kuò)充廚具全鏈條品牌，這對(duì)于單一品牌來說，無疑是“走獨(dú)木橋”。單品牌運(yùn)作時(shí)間一久，如果企業(yè)想要往多品牌發(fā)展，會(huì)越來越難，但如果放棄原有的企業(yè)戰(zhàn)略，選擇多品牌運(yùn)作，也需要勇氣，前幾年多品牌助力企業(yè)開疆?dāng)U土，而如今多品牌也面臨很大壓力。回首去年年底，專家評(píng)論預(yù)測房地產(chǎn)市場的不景氣將進(jìn)一步波及酒店廚房設(shè)備行業(yè)，2016年市場會(huì)更加難做，不想真的應(yīng)驗(yàn)，在金九銀十經(jīng)歷慘烈市場沖擊后，很多企業(yè)更是“痛得睡不著覺”，只能停產(chǎn)，關(guān)閉分企業(yè)，以調(diào)整企業(yè)。

招商轉(zhuǎn)型養(yǎng)商、調(diào)整生產(chǎn)周期以控制庫存、單品牌與多品牌運(yùn)作的“博弈”，三者僅僅行業(yè)“痛點(diǎn)”的冰山一角，此外，兇猛的電商也讓酒店廚房設(shè)備企業(yè)“措手不及”。酒店廚房設(shè)備企業(yè)只有真正在市場“亂流”所帶來的“痛點(diǎn)”中實(shí)現(xiàn)突破，才能更好的制勝市場。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。