商用廚房設(shè)備行業(yè)市場呈現(xiàn)變革狀態(tài)。從宏觀上看，近些年經(jīng)濟形勢一直不很穩(wěn)定，一方面，是全球經(jīng)濟呈現(xiàn)弱復蘇狀態(tài)，增速低于預(yù)期;另一方面，則是國內(nèi)經(jīng)濟延續(xù)調(diào)整態(tài)勢，固定資產(chǎn)投資增速略有下降，貨幣政策調(diào)控更趨謹慎。這對商用廚房設(shè)備行業(yè)而言，并非利好消息，但也不是毫無希望可言。

商用廚房設(shè)備行業(yè)宏觀經(jīng)濟環(huán)境并不景氣

由于國八條的實行，使得酒店餐飲行業(yè)進入低迷狀態(tài)，從而影響商用廚房設(shè)備行業(yè)宏觀經(jīng)濟環(huán)境并不景氣，有業(yè)內(nèi)人士表示，商用廚房設(shè)備行業(yè)的多數(shù)企業(yè)，規(guī)模都不大，在經(jīng)濟形勢一片大好時，大小企業(yè)都能混口飯吃，但隨著經(jīng)濟形勢的低迷，一些中小企業(yè)的日子就變得難過起來，原有的客戶、市場逐漸沒有了，最終導致這些商用廚房設(shè)備企業(yè)連維持基本運轉(zhuǎn)都成為了挑戰(zhàn)。面對行業(yè)低迷、市場不景氣，如何尋求突圍，便成為國內(nèi)商用廚房設(shè)備企業(yè)不得不面對的難題。工程市場所蘊含的巨大訂單和規(guī)模利潤就成為商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力的方向之一。

有關(guān)資料顯示，未來十年，中國的房地產(chǎn)業(yè)將不會繼續(xù)粗放式發(fā)展，而將進入規(guī)劃設(shè)計和高品質(zhì)建造的時期。那么商用廚房設(shè)備作為生活重要組成部分，其產(chǎn)業(yè)鏈條也要從過去散裝經(jīng)營進入到系統(tǒng)設(shè)計安裝時代。

商用廚房設(shè)備企業(yè)發(fā)力工程市場也要兼顧零售單

就目前的形勢而言，一些市場表現(xiàn)不錯的商用廚房設(shè)備企業(yè)除了保持過去傳統(tǒng)的工程單以外，都開設(shè)了自己的專賣店以拓展零售市場。相關(guān)商用廚房設(shè)備品牌負責人表示，“建立一支完善、專業(yè)的經(jīng)銷商隊伍，對于一個企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。市場形勢好的時候可以‘錦上添花’，市場形勢不好的時候，則可以為企業(yè)‘雪中送炭’。”這就意味著即便商用廚房設(shè)備企業(yè)有了穩(wěn)定的工程訂單，也絕不能忽視零售市場的作為。

因此，工程單與零售單在目前的商用廚房設(shè)備市場環(huán)境下是相輔相成、缺一不可的。而商用廚房設(shè)備企業(yè)要在工程市場和零售市場獲得全面發(fā)展，就首先要練好內(nèi)功，然后進行產(chǎn)品創(chuàng)新。市場是無情的。無論商用廚房設(shè)備企業(yè)選擇做高端產(chǎn)品，還是做中、低端產(chǎn)品，都要依據(jù)企業(yè)自身的情況，有所取舍。產(chǎn)品和品牌的定位，要根據(jù)企業(yè)自身的情況進行選擇，適合企業(yè)的才是最好的。