【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】談到商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)，如何合理利用空間應(yīng)該是最大的問題。因?yàn)?，我們只有有限的空間和場(chǎng)地可以利用。狹小的空間將會(huì)限制一個(gè)廚房的可以安放廚房設(shè)備及食品機(jī)械的數(shù)量，而這些設(shè)備，是我們制作出美味食物必須需要的。您的餐廳類型決定了需要用到什么樣的廚房設(shè)備。餐館的廚房，承擔(dān)了制作食物的整個(gè)流程，從清洗到烹調(diào)再到清洗，這一過程看似簡(jiǎn)單卻另有玄機(jī)。廚師工作的過程需要考慮的問題有很多，比如。一個(gè)帶風(fēng)格配置時(shí)應(yīng)使用不同的部分都需要廚房如肉類準(zhǔn)備、消毒和糕點(diǎn)。

安全法規(guī)

除了一般的建筑行業(yè)的規(guī)范和餐飲行業(yè)的規(guī)范,用于作為廚房的建筑，要求更高級(jí)別的安全等級(jí)。一般提出的有關(guān)商業(yè)廚房的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是第一項(xiàng)要在整體廚房設(shè)計(jì)上需要解決的問題。這些項(xiàng)目可以包括防滑地板、高容量潤(rùn)滑脂選材,交互式的報(bào)警器和充足的罩通風(fēng)。一個(gè)商業(yè)廚房也應(yīng)該有一個(gè)消防灑水系統(tǒng)安裝在熱處理的爐具周圍，以防火災(zāi)。更應(yīng)該預(yù)留一定的空間作為隔間,這樣可以防止廚房工人相互碰撞。廚房也應(yīng)該有足夠的空間來通風(fēng)也可以讓清潔的家用電器和設(shè)備之間多留出空間。

和不必要的設(shè)備

設(shè)備的數(shù)量應(yīng)該考慮廚房功能的實(shí)際需求?？紤]的關(guān)鍵在于：第一，設(shè)備。基本的設(shè)備保證了廚房的基本運(yùn)行。這些可以包括烤箱、加熱之類的設(shè)備、冰箱和一個(gè)或多眼水槽。為不是現(xiàn)在需要而可能今后會(huì)需要的設(shè)備預(yù)留一定的空間。不必要的設(shè)備可以包括貨架,刀塊和調(diào)味品架。

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