作者：cfsbcn 編輯：中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng) 來(lái)源：m.yucv.cn

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】現(xiàn)代廚房設(shè)備的發(fā)展有幾種趨勢(shì)：
一是趨向于組合式，
二是趨向于多功能化，
三是趨 向于自動(dòng)化。
    為此，了解廚房設(shè)備的動(dòng)態(tài)對(duì)廚房的生產(chǎn)運(yùn)作起到非常重要的作用，它可以使我們有計(jì)劃、有目的地選擇廚房必需、必備的設(shè)備和設(shè)施。

選購(gòu)廚房設(shè)備就是要尋找一個(gè)平衡點(diǎn)，使廚房設(shè)備、設(shè)施的配置在一個(gè)合理的狀態(tài)，既不能過(guò)度盲目地投資設(shè)備，也不要削減基本的廚房設(shè)施，而妨礙正常的廚房生產(chǎn)運(yùn)作。

廚房的設(shè)備與用具的購(gòu)置是每個(gè)廚房開(kāi)來(lái)前必須計(jì)劃的項(xiàng)目，通常情況下，廚房管理者要在廚房用具的配置和使用上，掌握一定的經(jīng)驗(yàn)，這有時(shí)也是衡量管理者水平及能力的一種依據(jù)。對(duì)于廚房的設(shè)備，廚房管理者除了自己熟悉會(huì)用外，還要讓所有的廚房員工熟悉和使用。

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