作者：WOWO進(jìn)軍蓉城快餐 3000萬造“廚房”

【中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)】7-11進(jìn)駐成都一年，全家Family Mart便利店或于下月開業(yè)，伊藤洋華堂計(jì)劃將生鮮超市開進(jìn)社區(qū)……越來越多的國(guó)際品牌相中成都市場(chǎng)，加入成都便利店市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。在國(guó)際品牌大舉擴(kuò)張的同時(shí)，成都本土品牌也絕不示弱，接踵出臺(tái)應(yīng)對(duì)措施：WOWO推出四個(gè)系列，近40個(gè)品種的便當(dāng)；紅旗賣盒飯的門店增加至50余家。

低卡路里、麻辣元素 便利店奇招迭出

昨日，WOWO便利店中心廚房首次對(duì)外開放，該中心廚房總體投資逾3000萬元，目前逐日可出產(chǎn)多達(dá)20萬份便當(dāng)、40000多個(gè)包子。

但如今在成都開賣便當(dāng)?shù)谋憷瓴环ζ淙耍鯓硬拍茉诟?jìng)爭(zhēng)中生存呢？“我們推出了攝生系列便當(dāng)，還有主要針對(duì)愛美年青白領(lǐng)的低卡路里系列，營(yíng)養(yǎng)又健康。”WOWO（中國(guó)）便利連鎖治理有限公司副董事長(zhǎng)湯耀華表示，成都當(dāng)前除了WOWO、還有7-11、紅旗、互惠等便利店外，4月份還將迎來全家便利，這場(chǎng)盒飯之爭(zhēng)將愈演愈烈，“差異化競(jìng)爭(zhēng)將是樞紐。”

懂得差異化競(jìng)爭(zhēng)不僅有WOWO，7-11在進(jìn)駐成都之始便打出了“本土麻辣牌”，開賣回鍋肉、蛋炒飯等本地化盒飯。即將在4月份開店的全家便利店也有招徠顧客的妙招，“我們特意邀請(qǐng)了10位成都主婦，從她們推薦的菜式中挑出成都人喜歡的東西。”全家Fami-lyMart西南地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人先容，為了保證食物的質(zhì)量，全家每家店內(nèi)都將配備價(jià)值萬元以上的水凈化設(shè)備。

盒飯市場(chǎng)“蛋糕”大 目前仍有較大空間

有數(shù)據(jù)顯示，成都市上班族約300萬人，按每人天天午餐消費(fèi)10元來計(jì)算，這個(gè)龐大的午餐消費(fèi)市場(chǎng)或達(dá)到70億元。

因?yàn)殇伱娣垮X壓力上漲，成都零售業(yè)單店毛利潤(rùn)有所下降，傳統(tǒng)零售賣場(chǎng)也開始尋求轉(zhuǎn)型，越來越多的零售商開始尋求盒飯商機(jī)，因此加入這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的賣場(chǎng)越來越多。

紅旗連鎖的盒飯于去年10月推出，當(dāng)時(shí)進(jìn)行第一批售賣的門店僅有26家，而如今已經(jīng)擴(kuò)展至50余家，未來還將繼承在24小時(shí)門店內(nèi)進(jìn)一步推廣。不僅如斯，在成都以生鮮超市著稱的伊藤洋華堂，也有進(jìn)軍快餐市場(chǎng)的計(jì)劃，有動(dòng)靜稱，他們計(jì)劃在社區(qū)四周推出專門的生鮮超市，以搶占快餐市場(chǎng)份額。

全家FamilyMart便利店先前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，成都約有1300萬人口，可容納1400多家便利店，7-11今年共開50家，WOWO目前207家店，紅旗不計(jì)入內(nèi)還有一千多家的市場(chǎng)空間。“我們這個(gè)時(shí)候進(jìn)來，是很合適的。”在全家便利店西南地區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人看來，成都市場(chǎng)大有可為。

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