作者：m.yucv.cn 編輯：CFSBCN

中國廚房設(shè)備網(wǎng)訊  SD26餐廳，位于麥迪遜廣場公園，紐約舉行了盛大的開幕式在9月15日。其所有者是父女——托尼和瑪麗莎——先前擁有“圣多美尼克紐約”餐廳，位于中央公園的南區(qū)。去年圣多美尼克的關(guān)閉就是為了現(xiàn)在SD26餐廳的開放。并且托尼的女兒可能即將接管餐廳的業(yè)務(wù)。

這個新餐廳，啟用了全線的伊萊克斯的產(chǎn)品。SD26現(xiàn)有三個大廚為他們烹飪新的意大利美食。從顯示出的視覺效果圖來看，餐廳有夾層、酒吧及烹飪生產(chǎn)線、服務(wù)酒吧和休息室，在地窖的樓層是一個轉(zhuǎn)為宴會烹調(diào)的餐廳及一個面包店。安裝在廚房的主要設(shè)備是一個伊萊克斯air-o-chill空氣冷水機(jī)組、一個S90島臺套件、air-o-stream綜合烤箱和一個air-o-convect混合對流烤箱。安裝在地窖的樓層的是另一套體量更大的S90島臺系統(tǒng)。

“托尼和大廚仔細(xì)研究了細(xì)分市場，并堅稱伊萊克斯烹飪設(shè)備是專門為這個系統(tǒng)設(shè)計的。他們的所有要求都得到了滿足。他們需要滿足嚴(yán)格需求的用于大量訂單和宴會菜，他們將非常忙碌。”萊尼的出納員，是伊萊克斯的設(shè)計和項目經(jīng)理，也是伊萊克斯授權(quán)經(jīng)銷商E.Friedman的合作伙伴。他說“我很驕傲有伊萊克斯的產(chǎn)品能陳列在紐約最新和最美麗的餐廳里。”