各參賽隊(duì)伍于比賽中施展渾身解數(shù)，最后成功選出“中華美食組”4支中國名廚精英代表隊(duì)伍包括：河源市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)、深圳飲食協(xié)會(huì)?深圳市東南廚師學(xué)校、深圳香格里拉大酒店、澳門富貴門海鮮酒家，晉身“香港區(qū)總決賽”，并將于8月26日聯(lián)同“海外金獎(jiǎng)名廚”，一同競(jìng)逐“環(huán)球廚神”寶座。
　　
　　四組出線進(jìn)入總決賽的精英廚師
　　
　　今屆“環(huán)球廚神．國際挑戰(zhàn)賽2014”有三大突破，首先是率先采用“商用環(huán)保全電能廚房”作賽，響應(yīng)餐飲業(yè)的綠色環(huán)保大潮流，第二個(gè)突破是沖出香港，進(jìn)軍中國內(nèi)地！第三是與由行政長(zhǎng)官夫人梁唐青儀作為發(fā)起人及贊助人的減少廚余機(jī)構(gòu)“齊惜福”機(jī)構(gòu)合作，并邀請(qǐng)發(fā)起人兼特首夫人梁唐青儀女士擔(dān)任“識(shí)飲惜食大比拼”的首席評(píng)判，全面推動(dòng)減少廚余，惜食減廢，為環(huán)保出一分力，造福社會(huì)。
　　
　　本次比賽現(xiàn)場(chǎng)全部使用“商用環(huán)保全電能廚房”，在環(huán)保節(jié)能上比傳統(tǒng)廚房?jī)?yōu)勝，既能烹調(diào)出具有“鑊氣”的佳肴，亦具備無廢氣、少廢熱、低噪音等優(yōu)點(diǎn)。踏入二十一新世紀(jì)，在全球急切改善環(huán)境，以保護(hù)全地球自然生態(tài)。而盡量減少因燃燒大量釋出的廢氣與及散發(fā)的高溫氣流，從而減少空氣污染，是環(huán)保條件要求下的其中一個(gè)重要目標(biāo)之一。“環(huán)球爐業(yè)”電廚房設(shè)備效率高及省能源，操作簡(jiǎn)易，控制火侯更佳，而且釋放較少油煙，爐具設(shè)計(jì)清潔更為容易，改變了傳統(tǒng)廚房又熱又嘈雜的負(fù)面形象。長(zhǎng)遠(yuǎn)來說更有助減低燃料費(fèi)，同時(shí)為員工提供更健康安全的舒適工作環(huán)境，為食肆、員工和食客締造了多贏局面。2009年，“環(huán)球爐業(yè)”研發(fā)的“能源再生蒸柜”經(jīng)香港理工大學(xué)測(cè)定節(jié)能效率為92.7%。分別獲得2011年“香港工商業(yè)獎(jiǎng)”優(yōu)異證書以及香港水務(wù)署主辦的“節(jié)約用水設(shè)計(jì)比賽”飲食業(yè)組冠軍。
　　
　　有參賽廚師表示，在這樣舒適的“商用環(huán)保全電能廚房”烹飪，本身就是一種享受。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點(diǎn)。