【中國廚房設備網】針對目前不銹鋼炊具產業沸沸揚揚的標準之爭，衛生部表示：正在根據《食品安全法》及其實施條例的規定，對《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-1988)等標準進行清理完善， 新的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布。值得關注的是，在即將出臺的新標準中，取消對不銹鋼型號的限制。

中國五金制品協會認為： 近年來中國不銹鋼炊具行業發展突飛猛進，質量大幅度提升，誕生了一批有口碑、有品牌的企業，產品在滿足消費者不斷變化的需求的同時，也在維護消費者身體健康、安全飲食等方面大幅度提高。值得注意的是，中國炊具目前已經在國內外市場都產生了巨大的影響力，眾多產自我國的不銹鋼炊具已經通過了美標、歐標、日標、韓標等，走向了世界。

根據資料顯示，隨著不銹鋼材質的發展，歐美等發達國家也及時修訂相應標準，擴大了應用材料的范圍。如美國炊具制造協會標準、國際ISO的餐具標準等都進行及時的修訂。近年來，國內企業也普遍使用這些國際上已普及的新材質。

中南大學材料學院專家丁榮輝說，在不銹鋼標準體系方面，受國家標準承認的不銹鋼牌號，歐洲和美國均有200多種，而我國目前只有30多種，國家標準體系嚴重落后于不銹鋼材質發展的步伐。 “但目前國際上已經有大量價格適宜并且性能較高的不銹鋼，但這類不銹鋼牌號雖然在國內被廣泛使用，但并未進入國家標準體系中。”而此次衛生部的《復函》和即將頒布的新標準，無疑是國內不銹鋼器皿檢測標準與國際標準接軌的重要符號。

根據中國五金制品協會出示的衛生部監督局“對<不銹鋼食具容器衛生標準>GB9684-1988有關條款進行解釋的函》”(以下簡稱“解釋函”)內容顯示：衛生部監督局首先界定了該解釋函的適用范圍，即專門針對引發爭議的1988年國家標準的解釋，衛生部監督局明確表示“根據《食品安全法》及其實施條例的規定，正在對《不銹鋼食具容器衛生標準》(GB9684-1988)等標準進行清理完善。”這是衛生部首次以《食品安全法》這一最高標準對不銹鋼食具容器的衛生安全進行規定和指引，無疑更具有權威性和強制性;同時對于新標準的出臺也有清晰的說明“新的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布”;針對1988年標準中熱議最多的材質問題， 衛生部監督局特別強調“ 我國目前用于生產不銹鋼食具容器的不銹鋼板型號分類方法發生變化，不銹鋼板型號種類較多且不斷增加，根據不銹鋼食具容器與食物接觸的實際情況，修訂后的《食品安全國家標準 不銹鋼食具容器》規定了食具容器應選用耐腐蝕性較好的奧氏體型不銹鋼、奧氏體﹒鐵素體型不銹鋼、鐵素體型不銹鋼，取消了對不銹鋼具體型號的規定。”這也順應了不銹鋼行業材料的發展態勢和趨勢。

業界人士認為，此次炊具產業風波對于打消行業困惑，終結炊具產業標準亂象有著積極的推動作用。而衛生部“新軍規”的快速反應也表明，有了政府主管機構、行業協會、專家意見以及企業等各方的充分溝通，相關行業問題終究會找到一個圓滿的解決之道，也為此次標準之爭劃上句號。

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