近期，有傳言稱“有機蔬菜都是加工貼標(biāo)而成”，甚至有網(wǎng)友曝光說“有機蔬菜認(rèn)證只要交錢就能買到”。那么，價格要高出普通蔬菜幾倍的有機蔬菜，貴在哪里？有機蔬菜是否真的有機？

一些有機蔬菜的標(biāo)價是普通散裝蔬菜的10倍

在北京家樂福廣渠門店，記者隨機查看了幾類蔬菜不同檔次產(chǎn)品的價格。

散裝的小白菜每公斤1.98元、小番茄每公斤2.98元。旁邊貨架上精包裝的品牌蔬菜，小白菜、小番茄均為每公斤12.98元；貼上了原色有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志的小白菜、小番茄則同為每公斤19.8元、29.8元，價格是普通散裝蔬菜的10倍。有機蔬菜的“高貴身價”可見一斑。

有機蔬菜貴在哪里？天安農(nóng)業(yè)公司總經(jīng)理林源說：“由于環(huán)境要求高，種植難度大，要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，成本水漲船高，我們的有機蔬菜利潤并不比非有機精品蔬菜高多少。”

總部位于北京市昌平區(qū)小湯山鎮(zhèn)的天安農(nóng)業(yè)公司，是全國最早最大的特種蔬菜種植基地，曾為2008年北京奧運會核心區(qū)供應(yīng)蔬菜，擁有知名蔬菜商標(biāo)“小湯山”。此前其有機蔬菜真?zhèn)卧l(fā)爭議。

按有機標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜只用生物肥料，產(chǎn)量本就低一些，一旦遇病蟲害后，只能用藥效比較差的生物農(nóng)藥，減產(chǎn)乃至絕產(chǎn)不可避免。平均算下來，在天安，有機蔬菜的產(chǎn)量是非有機精品蔬菜的60%至70%，而生物肥料和生物農(nóng)藥的價格卻更高，加之認(rèn)證等費用，最終的定價就要高出三成左右。

記者在天安農(nóng)業(yè)的小湯山基地看到，生產(chǎn)有機蔬菜的大棚共有14個，蔬菜長勢明顯弱于其他蔬菜，小黃瓜的個頭、模樣也差一些。日光大棚外，設(shè)置了吸蟲燈、防蟲網(wǎng)、黃藍(lán)色黏蟲板、避蚜蟲的灰色繩。

盡管如此，記者發(fā)現(xiàn)一處0.8畝的甜椒還是遭遇了生理性病蟲害，開始脫肥。林源一拍甜椒桿的頂端，一團(tuán)白色粉塵飛起。“這是白粉虱，如果不是在有機地塊，還可以打農(nóng)藥、補肥救一下，現(xiàn)在就只能看著它死掉了。”

認(rèn)證費用與認(rèn)證品種和面積掛鉤

目前，天安農(nóng)業(yè)每年在北京市場銷售約600萬公斤蔬菜，其中3%至5%為有機蔬菜，其余蔬菜按綜合GAP要求和無公害、綠色標(biāo)準(zhǔn)制定的公司內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。

《有機產(chǎn)品》國家標(biāo)準(zhǔn)對有機農(nóng)業(yè)的定義是：遵照一定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不采用基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)以維持持續(xù)穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。

有機蔬菜的認(rèn)證，既包括地塊，也包括蔬菜品種。目前，天安在兩個地塊共有26個蔬菜品種通過認(rèn)證。林源介紹說，認(rèn)證的費用與認(rèn)證品種和面積相掛鉤。通過認(rèn)證后，認(rèn)證機構(gòu)會根據(jù)認(rèn)證的地塊大小和種植蔬菜的種類等，計算出大概的產(chǎn)量，然后配發(fā)相應(yīng)數(shù)量的有機產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志。標(biāo)志分綠色的“中國有機產(chǎn)品”和土黃色的“中國有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品”兩種，在有機產(chǎn)品轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品或者以轉(zhuǎn)換期內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品，只能加貼“轉(zhuǎn)換”標(biāo)志。

有機蔬菜瞄準(zhǔn)高端客戶，不能過度提倡消費

有機農(nóng)業(yè)關(guān)注的不僅是產(chǎn)品，還有整個生產(chǎn)體系的綜合效益。

“我們自己生產(chǎn)的有機蔬菜不多，也不贊成過度提倡消費有機蔬菜。”林源說。目前，天安的精品蔬菜價格比市場上同類蔬菜價格高出兩到三倍，而有機蔬菜再高三成。食品安全領(lǐng)域事故頻發(fā)或許是消費者熱切追逐有機蔬菜的一個背景，但林源認(rèn)為：“國際上對有機標(biāo)準(zhǔn)的倡導(dǎo)，主要是從環(huán)保角度出發(fā)。其實，有機產(chǎn)品雖然農(nóng)殘量的確更低，但在安全和營養(yǎng)方面，未必比無公害、綠色蔬菜高多少。比如，生物肥料導(dǎo)致的細(xì)菌、病菌污染危險。又比如，有機蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大。有機蔬菜口味是否更好，也仁者見仁、智者見智?！?/p>

“更重要的是，嚴(yán)格執(zhí)行有機標(biāo)準(zhǔn)的蔬菜產(chǎn)量低，如果大量推廣，如何保障大家都吃上？”林源說，“目前，德國的有機蔬菜比重也不過8%。我們認(rèn)為，只要大家都真正嚴(yán)格執(zhí)行無公害標(biāo)準(zhǔn)，保證安全，價格又低，就能滿足大眾需要?！?/p>

文章來源：轉(zhuǎn)載，【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】使用互聯(lián)網(wǎng)資源，目的在于傳遞更多信息，并不代表本站贊同其觀點。