隨著健康飲食的觀念深入人心，消費(fèi)者對自身健康更加關(guān)注，日常生活中的飲食結(jié)構(gòu)趨向合理化，健康美味、營養(yǎng)健康已經(jīng)逐漸成為消費(fèi)者選擇飲食的重要準(zhǔn)則之一；而在餐飲界，以蒸汽餐飲為特色的餐飲店更受消費(fèi)者的喜愛與追捧，據(jù)了解，烹飪出如此健康美味的料理的設(shè)備正是蒸汽能鍋。

蒸汽能鍋，是一種由蒸汽提供能量的蒸汽能烹飪設(shè)備，包括蒸汽湯鍋、蒸汽蒸鍋、蒸汽涮鍋、蒸汽燜鍋、蒸汽火鍋等;蒸汽能鍋設(shè)備由鍋、不銹鋼主機(jī)底座、微電腦智能控制面板三大部分組成。不銹鋼主機(jī)底座嵌入或放置桌臺中央，鍋在不銹鋼主機(jī)底座上放置，微電腦智能控制面板嵌入桌臺上并連接不銹鋼主機(jī)底座。

使用時，連接電源、進(jìn)水口、排水口，按動微電腦智能控制面板功能鍵，取所需蒸汽大小，主機(jī)產(chǎn)生蒸汽后自行輸入鍋中，產(chǎn)生的蒸汽能將鍋中食材蒸熟。

蒸汽能鍋的原理是通過進(jìn)水口進(jìn)水，電加熱水產(chǎn)生蒸汽，轉(zhuǎn)化為蒸汽能，利用蒸汽能直接加熱食物，通過微電腦智能控制面板調(diào)節(jié)所需蒸汽大小，并自動調(diào)節(jié)功率，而鍋只起容器作用。

蒸汽能鍋具有蒸煮燜涮燉的功能，可以滿足日常以及商用的烹飪需求。

蒸汽能鍋上蒸下煮，一鍋多食，蒸汽能鍋上層擺放海鮮、肉類、蔬菜類或是點(diǎn)心面食，底層放上一些食材熬湯或粥，等到上層蒸制海鮮、肉類、蔬菜類或是點(diǎn)心面食結(jié)束后，底下集食材精華的粥或湯也已是香濃美味可口了；蒸汽能鍋除了能上蒸下煮，也可以直接涮火鍋或者燜煮燉烹飪，多種功能貼合實(shí)際需求。

蒸汽能鍋蒸汽出汽速度快，5秒出蒸汽，高效節(jié)能；恒溫125攝氏度、恒壓150千帕的飽和超干蒸汽，能夠快速蒸熟食材，蒸汽快速潛入食材內(nèi)部，保持食材口感、營養(yǎng)不流失。

傳統(tǒng)的木炭、煤氣、酒精、電磁爐等采用高溫直接加熱鍋體底部的方式，易上火、易燒糊、久煮會產(chǎn)生嘌呤物質(zhì)，有害身體健康，食物營養(yǎng)成份流失大等缺點(diǎn)，而蒸汽能鍋突破傳統(tǒng)，高溫高壓蒸汽直接加熱食材。

不上火

蒸汽直接對食材加熱，蒸煮結(jié)合，不上火

不燒糊

蒸汽凝結(jié)成蒸餾水，調(diào)節(jié)湯汁，長煮不糊，長煮不變味

無油煙

無油煙、無名火、無輻射、無環(huán)境污染。原生態(tài)香氣，幻境般水汽飄渺耳目一新

營養(yǎng)不流失

傳承中國特色“蒸”之烹調(diào)方式，使食材口味鮮美，保留對食材營養(yǎng)成分破壞少，并且不混味的蒸菜特點(diǎn)。

蒸汽能鍋烹飪設(shè)備符合現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)的趨勢，功能齊全、操作簡單、安全方便，烹飪出來的食材營養(yǎng)不流失，健康美味;相比傳統(tǒng)灶具、電磁爐等其他烹飪工具，蒸汽能鍋通過蒸汽能加熱食材，無污染無添加純天然，還可以實(shí)現(xiàn)多種烹飪方式;因此，綠色環(huán)保的蒸汽能鍋越來越受消費(fèi)者與餐飲人的喜愛。