隨著娛樂(lè)餐飲市場(chǎng)的崛起，商用廚具設(shè)備需求進(jìn)入旺盛期。我國(guó)傳統(tǒng)的明火烹飪方式在人流密集的商業(yè)區(qū)、百貨大樓并不十分安全，且與環(huán)保的環(huán)境要求不符。然而，商用電磁灶因其良好的節(jié)能環(huán)保性能，在廚具市場(chǎng)受到廣泛的青睞。未來(lái)，隨著電磁灶潔凈、節(jié)能功能的提升，以及價(jià)格的降低，還將會(huì)在餐飲行業(yè)得到更大范圍的普及。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產(chǎn)品 促進(jìn)行業(yè)升級(jí)

電磁灶在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展20年，因?yàn)楣β释黄撇涣耍曰镜募夹g(shù)研究也是停滯在單爐的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用這個(gè)較低的水平上。一般只用來(lái)煲湯、燉火鍋、燒水。山東電磁單炒單溫灶廠家談到，經(jīng)過(guò)多年的吸收與嘗試，大功率技術(shù)慢慢開(kāi)始被國(guó)內(nèi)少數(shù)公司所掌握。因?yàn)槟M電路技術(shù)的局限性，仍存在電磁兼容差、返修率高、防水工藝不行、電壓不固定、使用壽命太短等問(wèn)題。此外，中國(guó)廚師炒菜里需要拋鍋翻炒，但拋鍋時(shí)，鍋體溫度下降很快，不能有效加熱。

此外，單灶的電磁灶在我國(guó)的推廣大概是十五年的時(shí)間，仍有很多人對(duì)于無(wú)火烹飪存在一定的誤區(qū)。這些觀念上的轉(zhuǎn)變需要的是時(shí)間和事實(shí)來(lái)予以糾正。雖然普通電磁爐年銷(xiāo)量超過(guò)了千萬(wàn)臺(tái)/級(jí)，但是我們也要看到，因?yàn)楣β侍〉脑颍瑔卧町a(chǎn)品在使用的頻率上還是很低。因?yàn)槿藗冞€是把它定位于輔助性的產(chǎn)品，沒(méi)有形成讓電磁爐在廚房?jī)?nèi)根本取代燃?xì)庠畹南敕āＫ裕枰尭嗟南M(fèi)者從熟悉和使用單灶電磁灶開(kāi)始，慢慢過(guò)渡到雙灶大功率產(chǎn)品，讓大功率電磁灶滲透到灶具市場(chǎng)的每一個(gè)角落。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產(chǎn)品 促進(jìn)行業(yè)升級(jí)

電磁熱效率在90%以上，燃油、燃?xì)鉄嵝蕛H在20%—45%之間。用電磁爐能省錢(qián)，并可為人類節(jié)約不可再生資源油、氣、煤等。山東電磁單炒單溫灶廠家表示，電磁灶無(wú)熱輻射、無(wú)煙、無(wú)灰、無(wú)污染、不升高室溫，不產(chǎn)生CO、CO2、SO3等有害物質(zhì)，使環(huán)境得到保護(hù)。廚房清靜、清潔、清爽，讓用戶感覺(jué)安逸而身心健康。相對(duì)煤氣灶而言，因?yàn)闊o(wú)明火，少排廢氣，所以對(duì)排煙系統(tǒng)要求較低，只需要排油煙即可。

單灶電磁灶的普及在很大程度上是由于其產(chǎn)品的價(jià)格的大幅下降得以實(shí)現(xiàn)的。在歐美日等發(fā)達(dá)國(guó)家，多頭的大功率的電磁灶的價(jià)格比燃?xì)庠詈碗姞t的價(jià)格高出幾倍，消費(fèi)者接受起來(lái)也遭遇了價(jià)格瓶頸的影響。如果成本價(jià)格高高在上，普及就會(huì)成問(wèn)題。現(xiàn)階段，大功率電磁灶處于初級(jí)階段，量又上不起來(lái)。成本就自然下不來(lái)。

山東商用電磁爐廠家深化改革電磁灶產(chǎn)品 促進(jìn)行業(yè)升級(jí)

基于國(guó)內(nèi)爆炒等飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上，國(guó)內(nèi)爐灶功率較國(guó)外商用產(chǎn)品的功率大，一般在25KW以下，并且以凹灶居多。國(guó)外電磁灶功率一般在8KW以下，以平面灶為主，四頭平面灶的出貨量非常大;大功率電磁灶的應(yīng)用領(lǐng)域一般為：賓館、酒店、中西快餐業(yè)、火車(chē)餐車(chē)、輪船餐廳、部隊(duì)、企業(yè)、機(jī)關(guān)食堂、火鍋店和袋裝油炸食品電磁加熱設(shè)備等，非常廣泛。山東電磁單炒單溫灶廠家表示，未來(lái)的電磁灶產(chǎn)品會(huì)更注重消費(fèi)者的體驗(yàn)，更加注重產(chǎn)品的人性化設(shè)計(jì)、感情傳遞和人文關(guān)懷。