中國(guó)廚房設(shè)備網(wǎng)（http://m.yucv.cn/）  日期：2013.01.30  來(lái)源：廚房設(shè)備

制作美食往往需要很多道工序配合，其中切配料理是決定料理是否成功的前提條件，刀工則是最基礎(chǔ)的考量。第二季《頂級(jí)廚師》的錄制節(jié)奏緊張，且1小時(shí)內(nèi)要完成一道甚至多道料理，不少?gòu)N藝高手都難免掛彩。如果說做菜的最高境界是“人菜合一”，那么在烹飪料理過程中發(fā)生的意外則是廚師與器具相處不和諧的插曲。而傷痛不是主角，操縱廚具做菜的人才是主角，來(lái)看看這些廚藝好手的傷痛和堅(jiān)韌吧!

劉銳――刀傷見骨

在制作老北京傳統(tǒng)小吃冰糖葫蘆時(shí)，自信的北京人劉銳卻意外受傷，因冰糖處理不當(dāng)，刀子瞬間劃入右手食指。導(dǎo)演組緊急為其包扎，并提出送醫(yī)建議。據(jù)劉銳講述，當(dāng)時(shí)劃破手指時(shí)，已經(jīng)可以看到骨頭。而緊急包扎過后，劉銳又投入到了烹飪當(dāng)中。

趙丹――急性腸胃炎

在陽(yáng)澄湖拍外景時(shí)，酷愛大閘蟹的趙丹因朋友帶來(lái)的螃蟹沒做熟再加上連日身體勞累而突發(fā)急性腸胃炎，腹瀉不止。緊急情況下，導(dǎo)演組送趙丹凌晨?jī)牲c(diǎn)就醫(yī)，打了兩瓶點(diǎn)滴。當(dāng)記者在拍攝的第二天見到趙丹時(shí)，她依舊面無(wú)血色。她告訴記者自己已經(jīng)兩天幾乎沒有進(jìn)食了，依舊感覺渾身乏力。同時(shí)，她慶幸沒有因?yàn)樽约旱纳眢w問題而延誤拍攝和團(tuán)隊(duì)合作。

此外，活捉大閘蟹時(shí)張桐的手被咬傷，立即到水池里沖洗;“南京小胖妹”王睿烹飪過程中手被刀劃破;外景拍攝團(tuán)隊(duì)賽，王小草因走路太快摔倒在地，即刻起身投入比賽……也許這是“常在河邊走，哪能不濕鞋”的節(jié)奏，但對(duì)于這些美食追夢(mèng)者來(lái)說，這些都是微不足道的插曲。品委曹可凡是醫(yī)學(xué)出身，在趙丹突發(fā)腸胃炎時(shí)，曹可凡幫其把脈時(shí)發(fā)現(xiàn)趙丹脈搏跳動(dòng)每分鐘120下。曹可凡坦言，“真的很佩服她的毅力”。傷口對(duì)于廚師來(lái)說如同軍人一樣也是珍貴的勛章，他們?cè)趥粗羞M(jìn)步，學(xué)會(huì)和器具、料理“和睦相處”，而更重要的，是學(xué)會(huì)如何做一名真正的頂級(jí)廚師。更多精彩敬請(qǐng)關(guān)注每周三、四晚10點(diǎn)播出的東方衛(wèi)視第二季《頂級(jí)廚師》!