以色列農業每年要消耗10億立方米水，其中50%是可飲用水，其它的水來自廢水、江湖、鹽水及咸水井，以色列最大限度地利用其水資源。

由于地處干旱與半干旱地區，以色列長期致力于開發新技術，以對付其水資源短缺問題。以色列處于多種不同的氣候類型區，這也決定了其各地區的降水有明顯不同：以色列北部年降水量為700—800毫米;中部地區在400—600毫米之間;在南部地區(內蓋夫和阿拉瓦)的年均降水量僅為25毫米。

自從以色列建國以來，農業生產增長了12倍，而農業用水量只增長了3.3倍。

水資源管理

根據以色列水利法規定：以色列境內的所有水資源都歸國家所有，必須專門用于滿足居民的需要及國家發展的需要。根據這項法律，以色列水利委員會負責全國水資源的管理。它負責制定水利政策、分配配額、制定用水計劃與水資源發展規劃，以及防止污染、開發廢水、研制海水淡化設備、保護土壤和排污等工作。每年，水利委員會都要把70%的用水配額分配給農業經營者，然后再根據總降水量，分配剩余的配額。

為了鼓勵節水，農業經營者所應交納的用水費用是按照其使用的用水配額的百分比計算的。農業經營者使用配額的前半部分所交納的費用要比使用后半部分所要支付的費用少。

必要的解決辦法

水資源的自然枯竭迫使以色列必須尋找更加行之有效的解決辦法。

由于使用了壓力灌溉方法，以色列單位面積土地的耗水量已下降了50%—70%。現在，以色列境內的灌溉土地都使用了這種灌溉方法。

另外一種解決方法就是使用循環水。現在許多田間作物都使用廢水灌溉，這不僅節約了水資源，同時也對生態環境有利。

每年，以色列大約要將2.3億立方米的廢水用于農業生產，而且這個數字還在不斷增長。以色列水利委員會希望，到2010年，1/3的農業用水將使用廢水。這一政策的施行，將大大減少農業生產中可飲用水的使用量。以色列還在不斷地開發集水設施，這也反映了以色列政府最大限度發掘降水資源的政策。

壓力灌溉

以色列在灌溉領域具有廣泛的經驗，并以此為基礎發出了一系列新的灌溉技術，這些技術現在已成功地走入國際市場。每年，以色列的滴灌設備生產者都會推出5-10種新產品。以色列生產的約80%的灌溉設備都用于出口。

以色列的灌溉設備生產者可以根據客戶的特殊要求為客房定制產品。來自海外的客戶只要向生產者提供土壤和農作物類型的田間數據，就可以獲得水質要求，適于此種用水的過濾器的選擇、能防止殘余物堆積和堵塞的合適的化肥推薦、最佳的灌溉方法以及其它客戶需要的信息等一系列的專業咨詢。

滴灌

滴灌設備每小時可供水1升-20升不等。這種灌溉方法的最高水利用率為95%，非常適用于精細種植。無土栽培使用的低流量滴灌噴頭：在溫室中進行精細種植往往需要消耗大量的水，而為溫室應用而設計的滴灌系統，則使用了低流量噴頭，每小時供水僅200毫升。這種方法灌溉的一個獨特之處在于水分可以在培養基中均勻擴散，減少了水分的散失。

以色列80%的灌溉土地都使用了水肥灌溉的方法，使灌溉與施肥同時進行，一次完成。

以色列開發了用于廢水灌溉的滴灌頭，它能控制水的流量，并且能防止堵塞。

以色列生產的滴灌管線中安裝了過濾筒，它是一種塑料的多齒元件，當水流經過濾筒時，會產生渦流，可以拋掉其中的塵粒，它能防止狹窄的滴頭出口受堵。

埋藏式灌溉

以色列從滴灌技術中又派生出了一個新的灌溉方法，就是把管線埋藏在地下50厘米深處的埋藏式灌溉，這種灌溉方式可以保持地表干燥，即使是灌溉時也不影響田間作業。在這種埋藏式滴灌系統中使用了一種叫塔普蘭(Tarplan)的材料，它可以阻止滴頭附近的根須的生長，從而使滴藻系統免于被細小的根須穿透。當水閥關掉，停止灌溉時，滴灌系統的氣門會打開，使管線內充入空氣，防止外來的塵土被吸入滴灌頭。

以色列還開發了多種滴灌頭：管線滴頭、可調和非可調固定滴頭，以及預告鑄入滴灌管壁的集中式滴頭。

噴灑式灌溉

采用這種方法，可以讓每棵樹都擁有一個獨自的噴灑器為其灌溉。以色列還開發了一系列主要用于果園和溫室灌溉的噴灑器附屬產品。使用噴灑式灌溉的耗水量大約在每小時30-300升之間，這種灌溉方式可以使水的有效利用率達85%。

散布式灌溉

散布器主要是為田間作物的灌溉所設計的，因為這種灌溉方式適合于大區域灌溉的要求。使用散布器可以使水的利用率達到70%-80%(傳統的開放式灌溉，水的利用率只有約40%)。

灌溉系統的操作

以色列所有的灌溉方式都可以采用計算機控制。計算機化操作可完成實時控制，也可執行一系列的操作程序，完成監視工作，而且能一天里長時間地工作，精密、可靠、節省人力。在灌溉過程中，如果系統記錄下水肥施用量與要求相比有一定偏差，系統會自動地關閉灌溉裝置，計算機系統還允許操作者預告設定程序，有間隔地進行灌溉。

這些系統中有可以幫助決定所需的灌溉間隔的傳感器，還包括埋在地下的濕度傳感器，它可以傳回有關土壤濕度的信息。

還有一種傳感器，它能通過檢測植物的莖和果實的直徑變化，來決定對植物的灌溉間隔，這種傳感器直接和計算機相聯，當需要灌溉時，它會自動打開灌溉系統進行操作。