中國廚房設(shè)備網(wǎng)（http://m.yucv.cn/）  日期：2013.5.13  來源：廚房設(shè)備

【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】中國上海，2013年 4月 1 日 —— 全球大型商業(yè)廚房熱加工烹制技術(shù)領(lǐng)導者RATIONAL攜旗下SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱系列產(chǎn)品參加4 月1日至3日在上海新國際博覽中心舉行的第22屆上海國際酒店用品博覽會。該博覽會是全球酒店餐飲行業(yè)規(guī)模最大、影響力最強、水平最高的博覽會之一。RATIONAL的展位號是：E1館 F26號。

作為廚房、食堂領(lǐng)域的創(chuàng)新者和領(lǐng)導者， RATIONAL早在 1973年創(chuàng)立伊始就秉承著可持續(xù)發(fā)展的理念，開始了用科技開創(chuàng)美食烹飪新世界的發(fā)展歷程。自1976年發(fā)明了世界上第一臺萬能蒸烤箱后，RATIONAL又相繼開發(fā)了烹飪腔內(nèi)部氣候管理技術(shù)(ClimaPlus Combi)、自動烹飪程序(SelfCookingCenter)、自動清潔與保養(yǎng)技術(shù)(Carecontrol)，而后在2011年又成功推出世界獨一無二的SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱，不斷地用創(chuàng)新科技引領(lǐng)廚房烹飪新革命，劃時代地改變了餐飲行業(yè)廚房和食堂的空間和工作內(nèi)容，為廣大餐營者和廚師創(chuàng)造了更環(huán)保、更便捷、更高效的烹飪環(huán)境。憑借450多項專利技術(shù)和54%的全球市場占有率，RATIONAL一直傲立于熱烹飪領(lǐng)域的市場浪潮，目前已經(jīng)有55萬臺萬能蒸烤箱在全球各地應用，每天都有1.2億份食物出自RATIONAL的萬能蒸烤箱。

此次參展的SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱是RATIONAL最新的創(chuàng)意產(chǎn)品，將公司傳承的“可持續(xù)發(fā)展”理念演繹得淋漓盡致，不僅充分展現(xiàn)“萬能”的烹飪魅力，還處處體現(xiàn)高科技帶來的環(huán)保、節(jié)能效果。

首先，全新的專利HiDensityControl(高密度控制技術(shù))，可以保證每個菜肴在烹制過程中獲得精確的熱量和濕度，不僅增加了烹制食品的多樣化，還比傳統(tǒng)的組合蒸煮器增加高達30%的裝載量，同時又減少了20%的能源消耗。

其次，高效的LevelControl技術(shù)則會給出專業(yè)的最佳烹制組合建議，并智能地調(diào)節(jié)烹制時間，避免開啟爐門時對其他菜肴質(zhì)量造成影響，而由此烹飪時間卻可以縮短到30%。

再者，SelfCookingControl技術(shù)可以自動搜索最佳的烹制過程并適時調(diào)整，避免過度烹制和燒干/燒焦食物，進行智能地烹飪食品，最神奇的是還可降低20%的原料損耗。

另外，RATIONAL工程師特別設(shè)計的新一代的CareControl系統(tǒng)還會自動識別當前的污染程度和總體保養(yǎng)狀況，并能及時計算出最佳的清潔程序，從而減少化學品、水和能源的消耗，利于環(huán)境保護。

個性化的視窗顯示和簡單便捷的操作使 SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱已經(jīng)成為烹飪界的新寵，而其承載的RATIONAL公司“可持續(xù)發(fā)展”的理念，也隨著它的足跡走進了千百萬餐飲經(jīng)營者和廚師們的心中。

RATIonAL 中國區(qū)總經(jīng)理俞文軍表示，“RATIONAL的首要目標就是為世界專業(yè)廚房中熱烹飪領(lǐng)域的客戶提供最大化的利益。此款SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱是我們特別開發(fā)的適用于所有廚房區(qū)域的烹飪解決方案，不僅幫助客戶創(chuàng)造一個安全、環(huán)保、高效、便捷的烹飪環(huán)境，還有助于我們與客戶一同致力于中國餐飲行業(yè)熱烹飪領(lǐng)域的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。中國是RATIONAL非常重要的戰(zhàn)略市場，除了制定、實施一系列本地化發(fā)展策略，我們也非常注重與中國合作伙伴的交流與合作，不僅與一些知名餐廳或者名廚進行相關(guān)的項目合作，還與中國快餐連鎖店進行了深入的溝通和協(xié)作，幫助其建立廚房新標準。在今天的展會現(xiàn)場，我們就特別邀請了中國著名的烹飪大師——上海西郊五號餐廳的總經(jīng)理孫兆國先生，請他用SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱，一展其創(chuàng)意、精湛廚藝，讓來賓們親自感受RATIonAL 高科技產(chǎn)品帶給大家的美食體驗。”

RATIONAL早在1997年就進入了中國市場，目前擁有12,000多個中國客戶。RATIONAL進入中國市場以來，開展了一系列的本地化發(fā)展措施，針對中國市場的飲食特色，調(diào)整和改進設(shè)備的相關(guān)功能。例如在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)在中國烹制魚類、米飯等食物時需要強力蒸汽的特點，便在供應中國市場的設(shè)備中加強了蒸汽的功能;現(xiàn)在供給中國市場的所有產(chǎn)品的操作語言都是中文，連設(shè)備內(nèi)部的指示說明也都是中文，便于中國用戶理解和使用;2012年又推出一部烹飪?nèi)珪x了50多款美食食譜，方便使用者參考食譜用SelfCookingCenter Whitefficiency萬能蒸烤箱烹制出美味佳肴，同時也讓使用者感受到先進技術(shù)與美食烹飪巧妙地融合在一起的魔幻烹飪體驗。