【中國廚房設備網】酒店廚房的設計效果對于經營餐飲企業來說是非常重要的，間接影響到消費者的品質服務體驗效果，廚房的設計不能夠異味一味地追求感官的華美，設計違背廚房人員的操作常規，這樣工作過程中會浪費很多不必要的時間，因此，酒店廚房設計的重點在于布局合理，符合人類的常規操作習慣就可以了，不能讓廚師成為廚房設備的奴隸。
酒店廚房整體風格：要以餐飲企業的經營風格遙相呼應，另外需要考慮的幾點則是實用、耐用、便利。
酒店廚房的通風問題：廚房首先就需要保持空氣的清新，食物的味道才能夠保持原味，不被油煙污染，排出去的空氣量要大于補充進入廚房的新風量，尤其是配菜、烹調區，抽排廚房主要油煙的同時，也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產生的濁氣、廢氣。
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