近年來，人們的生活水平直線上升，用于吃穿住行之外的財富積累也不斷增加，生活品質(zhì)越來越被重視。在這樣的趨勢下，作為旅游業(yè)的下游產(chǎn)業(yè)，酒店廚房設(shè)備行業(yè)無疑是受益者之一。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計，在財富藍圖之下，大型酒店廚房設(shè)備企業(yè)的春天或?qū)⒌絹怼?/p>

財富藍圖可觀 酒店廚房設(shè)備市場發(fā)展普遍較好

最近五年中國人的財富大幅度增加

最近五年來，中國人口的財富累積大幅度增加。據(jù)中國人民銀行公布的數(shù)據(jù)顯示，就城鄉(xiāng)居民人民幣存款額這一單項指標(biāo)比較，2015年就已達到52.65萬億元，人均3.8萬元。而僅僅是五年前，中國居民人民幣存款僅有30萬億元，五年增加了75%。相比十年前的14萬億元，更是增加了276%，也就是增加了2.76倍。

再以反映一個國家財富總量的宏觀經(jīng)濟指標(biāo)M2看，2010年底，中國的M2為72.57萬億元;到2015年底，這一數(shù)據(jù)已達139.2萬億，15年增加91.8%，也就是增加了將近一倍。參照國際貨幣基金組織的劃分口徑，我國的M2等于現(xiàn)金+活期存款+城鄉(xiāng)居民儲蓄存款+定期存款+其他存款。也就是既包含了現(xiàn)金，又包含了居民與企業(yè)、事業(yè)單位、政府的存款。

現(xiàn)實的情況是，盡管貨幣總量增加了將近一倍，但是涉及普通老百姓日常生活的物價指數(shù)CPI這些年沒有出現(xiàn)大幅度飆漲的情況。在大量增發(fā)貨幣的情況下，中國的人民幣還成功加入了SDR，成為國際儲備貨幣之一，也就是全世界都公認了人民幣是一種穩(wěn)定、可靠的貨幣，是值得信賴的。在國民人均人民幣儲蓄存款達到近4萬元的大背景下，經(jīng)濟發(fā)達的城市的人均存款已經(jīng)達到8萬至12萬元之間。

財富藍圖下 酒店廚房設(shè)備企業(yè)的日子普遍較好

在這樣的財富藍圖下，酒店廚房設(shè)備業(yè)整體而言日子不算好過，尤其是中小企業(yè)陷入了價格戰(zhàn)的泥淖。一邊是人工費上漲，環(huán)保壓力加大，企業(yè)生存艱難;一邊是行業(yè)內(nèi)分化嚴重，傳統(tǒng)成品廚具受到定制廚具的擠壓，傳統(tǒng)酒店廚房設(shè)備企業(yè)受到裝飾企業(yè)、設(shè)計企業(yè)的擠壓，傳統(tǒng)渠道受到網(wǎng)絡(luò)渠道的擠壓;在消費者方面，由于品牌號召力不夠強悍，無法說服消費者提高購買價。酒店廚房設(shè)備業(yè)的好消息是大企業(yè)的日子普遍較好，營業(yè)收入保持了大幅上漲的態(tài)勢，有些甚至擠進了上市公司的行列，獲得了較好的融資渠道，擁有了大發(fā)展的資金基礎(chǔ)。

從現(xiàn)實看，酒店廚房設(shè)備行業(yè)絕非一片黯淡。不僅僅是企業(yè)經(jīng)營業(yè)績不錯，還有眾多在公眾視野之外的酒店廚房設(shè)備公司經(jīng)營業(yè)績也屬良好。不少大型酒店廚房設(shè)備公司開始了產(chǎn)業(yè)的全國性布局，那些主動將生產(chǎn)基地從略顯偏遠的地區(qū)擴大到內(nèi)地中心省份的公司，就是讓自己更貼近廚具消費中心，以謀取更大的商業(yè)利潤，減少運營成本。這都是謀大局、思長遠的戰(zhàn)略舉措。更有一些營業(yè)總量不算巨大，但是狠抓產(chǎn)品質(zhì)量，高度重視產(chǎn)品設(shè)計的酒店廚房設(shè)備企業(yè)，也擁有了自己固定的客戶群，獲得了不錯的收益，獲得了市場的認可，擁有了發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。這些企業(yè)雖然名氣不大，但是生存的根基牢固，他們也算是抓住了中國經(jīng)濟高速發(fā)展的契機。

經(jīng)濟反彈 酒店廚房設(shè)備企業(yè)春天或?qū)⒌絹?/strong>

中國的經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)了明顯的周期性規(guī)律，中國經(jīng)濟是否會出現(xiàn)U型反彈?自從有了L型的經(jīng)濟預(yù)測后，U型反彈的聲音幾乎絕跡。以中國經(jīng)濟的龐大總量，再出現(xiàn)接近10%的增速，是難以想象的。但是經(jīng)濟體內(nèi)部的分化重組顯然是正在進行的。對于大企業(yè)集群，經(jīng)濟發(fā)展的春天或許借這一波強勁的經(jīng)濟反彈，又將到來。市場經(jīng)濟越成熟，經(jīng)濟發(fā)展水平越高，大企業(yè)的優(yōu)勢越大，中小企業(yè)受到的生存考驗也越大。

中國居民正在期望著自己的收入真的能在2010年的基礎(chǔ)上翻上一倍，以現(xiàn)在取得的成績而言，這好像不是一個可望而不可及的目標(biāo);國家一定會以這個目標(biāo)，采取更多的措施，實現(xiàn)居民的美好愿望。但是這是不是意味著所有的企業(yè)都會在這一波收入增加潮中獲益呢?答案是否定的。

隨著經(jīng)濟的回暖，酒店廚房設(shè)備企業(yè)之間的競爭將會更加激烈，而“弱者愈弱，強者愈強”的兩極分化格局將更加明顯。大魚吃小魚的年代，有資金實力、營銷實力和品牌實力的酒店廚房設(shè)備企業(yè)將更容易生存，那些各方面實力都較弱的中小酒店廚房設(shè)備企業(yè)，必須想辦法獲得一技之長，方能在市場上立足。