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江門:2月28日起小作坊不得釀酒

發(fā)布時間:2017-04-25 10:46:31   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):420  

近日,從江門市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,該局制定了第一批《江門市食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工食品種類目錄》(以下簡稱《目錄》),計劃從2016年2月28日起,要求全江門市范圍內(nèi)的食品生產(chǎn)加工小作坊不得生產(chǎn)酒類食品。

傳統(tǒng)自家釀酒需經(jīng)過蒸煮、冷凝等釀酒裝置,原料發(fā)酵期,加工原料前要用冷水浸泡一晚上等到第二天撈出,再放入酒甑里蒸到熟透為止,取出攤涼后拌入酒藥(菌種)至少發(fā)酵兩天,灌缸后加少許水密封一個月。但在制作過程中,及其容易滋生細菌,引起飲酒后不適。

根據(jù)《目錄》規(guī)定,本次禁止生產(chǎn)加工的酒類食品包括白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒(配制酒、其他蒸餾酒、其他發(fā)酵酒)、食用酒精。凡生產(chǎn)酒類食品的,生產(chǎn)加工企業(yè)必須向我市食品藥品監(jiān)管部門申請,取得相關的《食品生產(chǎn)許可證》后,方可生產(chǎn)。下一步,市食藥監(jiān)局將組織全市系統(tǒng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管部門和稽查部門加強排查,同時提醒消費者自覺不要購買小作坊生產(chǎn)的酒類食品,如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行為的,應及時撥打舉報電話12311向食藥監(jiān)部門舉報。

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