如何選購廚房設(shè)備：

1.選擇具有生產(chǎn)、經(jīng)營、燃?xì)饩邫z驗資格的廠家。

2.貨比三家，切勿聽信一面之詞，避免盲目選購、中間回扣等損失費用的現(xiàn)象。

3.廠家往往比商店的產(chǎn)品更具有優(yōu)勢：價格優(yōu)勢、量身定做優(yōu)勢、服務(wù)優(yōu)勢(售前、售中、售后)、咨詢服務(wù)優(yōu)勢、技術(shù)服務(wù)優(yōu)勢。

4.最好與生產(chǎn)廠家直接接洽，或采取必要的聯(lián)系措施，避免假冒、暗渡、假借等現(xiàn)象，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失。

5.最好請參與競選的廠家都做一個方案，再把所有的方案匯總，根據(jù)自己的需要，總結(jié)一套較為完整的方案。

在安裝擺放不銹鋼廚具的時候要注意以下三點：

1、酒店廚房設(shè)備安裝布局中必須安裝消毒柜，衛(wèi)生第一。

2、排煙罩，通風(fēng)管道最好找專業(yè)設(shè)計公司設(shè)計及專業(yè)安裝隊安裝，確保實用合理。

3、冰柜制冷設(shè)備擺放最好不要正對蒸飯柜、海鮮蒸柜，應(yīng)盡量遠(yuǎn)離散熱量大的設(shè)備。

4、洗涮池、洗碗機(jī)等設(shè)備應(yīng)盡量避免正對餐廳，以免清洗餐具的贓物影響就餐的效果。

5、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進(jìn)行。

6、 廚具的安裝要求專業(yè)人員進(jìn)行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。廚具及吊柜(廚具下有調(diào)整腳)水平。燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏。

7、安全第一，檢查廚具五金件是否安裝牢固，吊廚是否牢固。

最后提醒：在使用不銹鋼廚具的時候也是要注意的，任何一種廚具的使用方法不正確都會危害健康，不銹鋼廚具也不例外。不銹鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當(dāng)，微量元素在人體中慢慢累積，達(dá)到某一限度時，就會危害人體健康。不可長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些食物中含有許多電解質(zhì)，長時間接觸，不銹鋼會與這些電解質(zhì)發(fā)生電化學(xué)反應(yīng)，使有害金屬元素析出。切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。【中國廚房設(shè)備網(wǎng)】發(fā)表的文章內(nèi)容在于傳遞更多信息，并不代表本站觀點。