(1)國際市場的競爭情況

商用西廚設(shè)備行業(yè)最早起源于歐洲，以意大利為代表，該行業(yè)在意大利高度集中，但都屬于中小規(guī)模。目前已經(jīng)形成區(qū)域性競爭的格局，全球商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)主要集中于以意大利、西班牙、德國、法國為代表的歐洲;以美國為代表的美洲;以日本、韓國和中國為代表的亞洲。隨著世界范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)重組和制造業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，以及發(fā)展中國家的迅速崛起，商用西廚設(shè)備產(chǎn)業(yè)從發(fā)達國家逐漸向發(fā)展中國家轉(zhuǎn)移。

歐洲各國生產(chǎn)的商用西廚設(shè)備在產(chǎn)品質(zhì)量和設(shè)計上優(yōu)于亞洲國家，但價格遠高于亞洲國家生產(chǎn)的同類產(chǎn)品，并且歐洲各國生產(chǎn)規(guī)模遠低于亞洲國家。亞洲制造商的最大優(yōu)勢——勞動力和原材料優(yōu)勢，在競爭中將逐漸體現(xiàn)。

2016年商用西廚設(shè)備行業(yè)新的發(fā)展趨勢

　(2)國內(nèi)市場的競爭情況

由于商用西廚設(shè)備產(chǎn)品種類眾多，行業(yè)內(nèi)的生產(chǎn)企業(yè)較多。根據(jù)慧聰網(wǎng)《中國商用廚具市場研究》資料顯示，截至2012年底，中國商用廚具廠商有1,000多家，而具備一定競爭規(guī)模的生產(chǎn)企業(yè)不到50家，其余均為規(guī)模較小的拼裝工廠，行業(yè)品牌集中度很低，大多數(shù)企業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品種類不全，不具備自主品牌和核心技術(shù)，缺乏綜合競爭實力。

總體來看，國內(nèi)商用西廚設(shè)備制造企業(yè)技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、生產(chǎn)規(guī)模、創(chuàng)新能力差距很大，市場競爭日益激烈，市場分化日益明顯。面對激烈的市場競爭，具有較強的技術(shù)開發(fā)能力、產(chǎn)品品質(zhì)好的企業(yè)將在未來競爭中處于有利地位。

(1)有利因素

1)中國經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定增長為行業(yè)發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)

改革開放以來，中國經(jīng)濟總體保持高速增長態(tài)勢。根據(jù)中國國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)表明，2012年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值519,322億元，十年間中國GDP平均增速達到10%以上，遠高于同期世界平均4%～5%的水平。2012年我國人均GDP達到38,354元，是2002年的4.08倍。2009年，面臨全球金融危機的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，中國經(jīng)濟依然保持8%左右的快速增長。中國經(jīng)濟的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，為商用西廚設(shè)備行業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟環(huán)境。

　2)下游行業(yè)的持續(xù)推動

商用西廚設(shè)備行業(yè)的下游行業(yè)主要是酒店、餐飲等服務(wù)性行業(yè)。近年來，中國城鎮(zhèn)化和工業(yè)化速度加快，據(jù)中國指數(shù)研究院預(yù)計，2020年中國城市化率將達到60%，未來幾年中，預(yù)計中國城市化水平將保持年均百分之一的增長速度，約有3億農(nóng)村人口轉(zhuǎn)為城鎮(zhèn)人口，大量的人口進城將推升餐飲的增量需求。另一方面，由于中國經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們生活水平逐年提高。根據(jù)中國國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，中國城鎮(zhèn)居民人均年度可支配收入由2007年的13,786元增加至2012年的24,565元，其復(fù)合年增長率為12.4%。

2016年商用西廚設(shè)備行業(yè)新的發(fā)展趨勢

隨著居民收入水平的提高，城市生活節(jié)奏的加快以及消費理念的變化，外出就餐、外出旅游的比例增加，消費水平的提高和消費結(jié)構(gòu)的升級將刺激國內(nèi)餐飲業(yè)和酒店業(yè)等服務(wù)性行業(yè)的發(fā)展。未來，隨著國際化程度的進一步加深，將有更多的國外餐飲企業(yè)進駐我國，餐飲業(yè)和酒店業(yè)的持續(xù)快速發(fā)展將帶動對商用西廚設(shè)備行業(yè)的需求。

3)商用西廚設(shè)備行業(yè)新的發(fā)展趨勢

商用西廚設(shè)備行業(yè)日趨規(guī)范，規(guī)模化、品牌化、高端化、專業(yè)化等特征日漸突顯。隨著國家對產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、健康、安全、節(jié)能、環(huán)保的要求不斷提高以及消費者更加追求產(chǎn)品的個性化和品質(zhì)化，行業(yè)的門檻越來越高。缺乏品牌影響力、綜合實力較弱的企業(yè)將逐漸被市場所淘汰，整個行業(yè)的集中度將不斷提高，行業(yè)將向具有創(chuàng)新能力的規(guī)模化、品牌化、高端化和專業(yè)化的方向發(fā)展。這一趨勢將有利于品牌知名度高、市場定位高端、專業(yè)化經(jīng)營的商用廚房企業(yè)擴大市場份額。

(2)不利因素

　　1)市場競爭秩序不規(guī)范

由于目前商用西廚設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)眾多，產(chǎn)能逐年擴大，產(chǎn)品同質(zhì)化情況較嚴(yán)重，部分企業(yè)僅僅通過模仿和價格戰(zhàn)來奪取市場份額。另外，市場上諸如侵犯專利、假冒商標(biāo)等不正當(dāng)競爭行為的存在，侵害了企業(yè)的合法權(quán)益。市場競爭秩序的不規(guī)范不利于行業(yè)的健康發(fā)展。

2)原材料價格波動

原材料價格波動、人工成本的上升等因素對企業(yè)的經(jīng)營管理和成本控制能力提出了更高的要求，商用西廚設(shè)備產(chǎn)品的主要原材料鋁錠、鎂合金、電子元器件等的價格近年來波動較大，造成企業(yè)生產(chǎn)成本的波動。若上述原材料價格大幅上漲，會對企業(yè)的利潤產(chǎn)生一定的影響。但成本壓力有利于加速行業(yè)整合，優(yōu)勢企業(yè)立足高端市場，可以通過產(chǎn)能擴張和規(guī)模效應(yīng)降低單位成本，通過競爭拓展市場份額。

3)匯率波動

自2015年起，我國實行以市場供求為基礎(chǔ)的、參考一籃子貨幣進行調(diào)節(jié)、有管理的浮動匯率制度，人民幣自此持續(xù)升值。人民幣的升值對以出口為主的企業(yè)造成了不利的影響：一方面人民幣的持續(xù)升值使各企業(yè)的出口業(yè)務(wù)面臨一定的匯兌損失;另一方面人民幣的升值縮小了國外客戶的利潤空間，使各個企業(yè)的出口產(chǎn)品與其它出口國的同類產(chǎn)品相比價格競爭力有所削弱。