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微波爐變身廚房主角 消費認(rèn)知再教育任重道遠

發(fā)布時間:2013-05-10 00:11:34   發(fā)布人: 互聯(lián)網(wǎng)    點擊數(shù):457  
 

中國廚房設(shè)備網(wǎng)】  市民王女士的兒子剛剛為家里添置了一臺微波爐,雖然產(chǎn)品外形靚麗,使用方便,不過王女士還是對高達3000多元的價格頗有微詞,“微波爐不就是一個熱飯熱菜的工具,花這么多錢一點都不值?!彪m然兒子拿著說明書向母親介紹了諸多值這個價格的理由,但王女士好像并不認(rèn)同,一個微波爐怎么可能做出一家人的飯菜,更不可能替代其他廚房里的產(chǎn)品。在她看來,菜譜上程序繁瑣,并不實際,微波爐的價值,還是體現(xiàn)在熱飯熱菜上。

價格戰(zhàn)導(dǎo)致消費認(rèn)知滯后

像王女士這樣,將微波爐定位為“熱飯熱菜的工具”的消費者,在中國占著大多數(shù)。雖然每年中國市場上微波爐的銷售量達一千多萬臺,但是微波爐在中國家庭廚房中只是配角,在蒸、煎、煮、炸、燉、燜等方面的功能均未被很好的開發(fā)與利用,并出現(xiàn)了“家家都有微波爐、卻家家不太會用微波爐”的奇特現(xiàn)象。

微波爐從歐美舶來到中國,不到20年的時間迅速進入了千家萬戶的廚房里。與銷量急速攀升形成鮮明對比的是,這個在歐美被譽為“微型廚房”、“廚房主角”的電器,在中國卻變成了一個熱飯熱菜的加熱電器。

究其原因,行業(yè)觀察人士認(rèn)為,正是美的、格蘭仕等中國微波爐巨頭企業(yè)多年來價格惡戰(zhàn)所帶來的后果。在國內(nèi)市場,美的、格蘭仕的微波爐份額接超過90%,兩家企業(yè)從本世紀(jì)初開始,急于通過價格戰(zhàn)搶占市場以達到微波爐的普及,而后又迅速拉開價格洗牌大幕,這種以價格為導(dǎo)向刺激消費需求,銷量快速攀升,但企業(yè)被價格戰(zhàn)牽制太多精力,而無暇顧及產(chǎn)業(yè)升級和對消費者進行消費習(xí)慣的培養(yǎng),消費者對微波爐產(chǎn)品功能的全面認(rèn)知和消費習(xí)慣嚴(yán)重滯后。

消費認(rèn)知再教育任重道遠

美的、格蘭仕等企業(yè)也逐漸發(fā)現(xiàn)了問題的關(guān)鍵所在,并在近幾年慢慢做出了改變,均對外宣稱,要以推動微波爐產(chǎn)品的技術(shù)升級和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為己任,紛紛提升了中高端產(chǎn)品的比重,或推出號稱是超國家能效標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品上市,或推出“蒸立方”和“光波”系列等高端產(chǎn)品。并從去年開始,默契地結(jié)束了長達近十年的價格戰(zhàn),回歸理性。

為了改變消費者對微波爐的偏見,提高用戶體驗,讓微波爐真正成為中國家庭的主角,企業(yè)在產(chǎn)品的升級和便利性方面,下足了功夫。美的日用家電集團微波電器事業(yè)部總裁朱鳳濤介紹,美的首先開創(chuàng)性的將“蒸”這一中國特有的烹飪文化,引入到微波爐領(lǐng)域,讓微波爐徹底與功能單一說再見,進一步擴大了烹制食物的范圍,從饅頭、米飯、包子等主食,到雞鴨魚肉等葷菜,抑或是綠葉蔬菜,或者是涼拌小菜,還有爆米花、烤雞翅等小吃,均可以通過美的蒸立方微波爐烹飪而成;同時人性化地設(shè)置了觸摸屏菜單系統(tǒng),把日常的營養(yǎng)菜譜以簡單明了的方式標(biāo)注在控制面板上,讓用戶輕松選擇,提高了便利性,即使不會做飯的人,按著面板上的指示,也可輕松作出一桌美食。

相較于企業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)品升級所下的功夫,對消費者認(rèn)知和習(xí)慣的再培養(yǎng),卻顯得并不那么容易。朱鳳濤坦承,目前市場上消費者對微波爐關(guān)注的焦點仍是價格,“或許他們對全能微波爐也有需求,不過長期以來的消費習(xí)慣,讓他們對中高端產(chǎn)品的接受不那么容易,他們不相信用一臺微波爐,就能做出一桌可口的飯菜。”

朱鳳濤表示,對消費者認(rèn)知和習(xí)慣的再培養(yǎng)并不容易,是一項系統(tǒng)工程,未來需要花費很大的功夫。但他同時也承認(rèn),這是一項迫在眉睫的工作?!斑@是我們前些年打價格戰(zhàn)所帶來的后果,需要我們花費時間和精力去補償,我們?nèi)沃氐肋h。不過我相信,通過我們的努力,微波爐未來一定會成為中國家庭廚房的主角。”


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