【中國廚房設備網】現今，在巨大利潤的吸引下，很多企業因為沒有考慮自身的資金、技術、規模、經驗等盲目擴產接單，最終導致資金鏈斷裂以倒閉收場。對于廚房設備行業來說，企業發展到一定階段的擴張無可厚非，但是，為了長遠發展考慮，企業還需從多個方面入手，及時做好瘦身工作。

及時“瘦身” 廚房設備企業走精耕細作之路

業內人士認為，對于中小型企業特別是制造企業來說，一旦要擴大規模，運營投入勢必相應的增長，如果投入增加，市場萎縮，那就會帶來很大的風險。所以，在產能過剩、產品同質化、價格戰越演越烈的行業大背景下，中小企業要有前瞻性思維，運籌帷幄方能百戰不殆，避免盲目擴張。其次要深耕細分領域，把產品做精做專。當企業出現問題時，就必須及時“瘦身”。

俗話說“船小好調頭”，在當前廚房設備行業間的并購、整合、洗牌、跨界一直持續，優勢資源進一步向行業龍頭集中，業內逐漸呈現出“大者恒大”的局面下，多元猶如做加法，勝在降低風險;而專注則意在做減法，貴在精耕細作。對于沒有規模優勢、技術優勢、資金優勢的中小型企業來說，精耕細作是一條把“紅海”做成“深海”的唯一出路。

掌握多樣化的“瘦身”之法

廚房設備企業首先要規避“大而全”的陷阱，避免盲目追求大而全的偏頗思路，積聚力量扶持優勢突出且發揮關鍵作用的產品。只要牢牢把控住這個具有優勢的特色產品，就能掌握整個產業鏈的核心競爭優勢。對于產業鏈上的其他相關產品，可以通過合作整合外部優勢資源，化處處樹敵為強強合作，才能最終實現行業的共贏。

其次，找準自身定位，主攻細分市場。廚房設備企業要了解自己能做什么，不能做什么，給自己一個清晰的定位，拋棄那些貪大求全但卻不切實際的想法，理性發展，集中有限的資源和精力，好好堅守某一細分市場，拼盡全力成為這個領域的領導者。另外一些已經擁有規模的廚房設備企業，在當前不容樂觀的經濟形勢下，可以通過砍掉盈利性不高的業務，通過“做減法”來給企業降壓減負、謀求生存，這也不失為一種明智的做法。

顯然，“瘦身”的方法有很多種，但都離不開“精”與“專”。2016，是十三五規劃的開局之年，也是供給側改革攻堅年。在剛剛過去的全國兩會，“去產能、去庫存、去杠桿、調結構”又被代表和委員們推到了風口浪尖，廚房設備企業除了應充分考慮自身優勢和短板，回歸實事求是，避免因片面追求大而全而給企業帶來滅頂之災之外，還要轉型升級，淘汰落后產能。