廚房設(shè)備中的制冷設(shè)備，按應(yīng)用領(lǐng)域可以分為工商用制冷設(shè)備和家用制冷設(shè)備兩大類(lèi)。其中，工商用制冷設(shè)備按照用途來(lái)說(shuō)又可以分為工業(yè)、中央空調(diào)以及冷凍冷藏設(shè)備三大類(lèi)。
我國(guó)的制冷空調(diào)行業(yè)起步于20世紀(jì)五六十年代，近幾年，行業(yè)的整體年均增長(zhǎng)率一直保持在2位數(shù)的水平。到目前為止，我國(guó)已發(fā)展成為全球第二大制冷空調(diào)設(shè)備的消費(fèi)市場(chǎng)和第一生產(chǎn)大國(guó)了。所以，現(xiàn)在制冷空調(diào)行業(yè)也是我國(guó)裝備工業(yè)上有生力量和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。
從應(yīng)用領(lǐng)域的角度看，目前工商用制冷空調(diào)行業(yè)的工業(yè)總產(chǎn)值年均增幅保持在20%以上的水平，個(gè)別年份還達(dá)到過(guò)30%。出口交貨值也一直保持在2位數(shù)的水平，個(gè)別增幅還達(dá)到過(guò)60%。可見(jiàn)，整體行業(yè)的發(fā)展是呈現(xiàn)一種穩(wěn)定上升的趨勢(shì)。
從產(chǎn)品的角度看的話，制冷壓縮是制冷空調(diào)產(chǎn)品的核心部件。前幾年，我國(guó)生產(chǎn)的活塞式和螺桿式壓縮機(jī)比較多，現(xiàn)在渦旋式開(kāi)始逐漸占據(jù)重要位置了，還有離心式制冷壓縮機(jī)也呈現(xiàn)出了上升的趨勢(shì)。
從行業(yè)成本結(jié)構(gòu)上來(lái)看，制冷行業(yè)的成本結(jié)構(gòu)主要來(lái)自于設(shè)計(jì)及研發(fā)費(fèi)用20%，制造費(fèi)用50%，銷(xiāo)售費(fèi)用18%，管理費(fèi)用12%等等。
隨著近幾年房地產(chǎn)行業(yè)的帶動(dòng)，新興制造行業(yè)的需求，制冷行業(yè)正在慢慢有新興行業(yè)轉(zhuǎn)向于成熟行業(yè)。另一方面，隨著我國(guó)汽車(chē)行業(yè)、食品加工行業(yè)、裝備制造行業(yè)的快速發(fā)展以及科技的不斷創(chuàng)新，制冷行業(yè)也將會(huì)有進(jìn)一步的發(fā)展。
