日前，第38屆國際食品法典委員會正式發布了《非發酵豆制品》標準，這是我國制定的第一個法典委員會商品標準，無疑將提升我國豆制品的國際知名度。

從中國商業聯合會獲悉，由第38屆國際食品法典委員會(CAC)大會發布的《非發酵豆制品》標準，現已通過CAC食品添加劑法典委員會以及分析和采樣方法法典委員會的評審，正式開始實施。該標準是中國主導制定的第一個CAC商品標準，由中國商業聯合會提出并全程組織完成，有助于中國傳統食品開拓國際市場。

據了解，國際食品法典委員會由聯合國糧食和農業組織、世界衛生組織共同創建。《非發酵豆制品》CAC標準覆蓋豆漿、豆腐、豆腐干和腐竹4種產品，均是我國傳統豆制品。

該標準于2002年在食品法典委員會亞洲協調會上首次提出，在十多年的制定過程中，得到國內食品法典委員會牽頭部門衛生部和農業部的指導，國內眾多企業、行業協會共同參與技術指標的研究，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協調會上完成了該標準的實質性審查，并在第38次CAC會議上通過正式批準發布。

中國商業聯合會會長姜明表示，我國是大豆的主要生產國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是中國飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，其營養價值符合現代消費的健康原則。該標準的發布將提升我國豆制品的國際知名度，更好地為全球提供優質食物來源，也促進我國大豆產業深加工和國際化的發展。